#การทำฟาร์มมันฝรั่ง #แนวโน้มการเกษตร #นิสัยของผู้บริโภค #ไดนามิกของตลาด #ผลกระทบทางเศรษฐกิจ #ต้นทุนการจัดเก็บ #เกษตรกรรมที่ยั่งยืน #เขตฮาร์กีตา #เกษตรกรรมของโรมาเนีย #การกำหนดราคาพืชผล
ในเขต Harghita ความต้องการมันฝรั่งเกรดเพื่อการบริโภคกำลังเผชิญกับการตกต่ำแม้ว่าจะมีผลผลิตมากมายในปีนี้ก็ตาม Romfeld Zsolt ผู้อำนวยการคณะกรรมการการเกษตรเขต Harghita เน้นย้ำถึงความไร้ประสิทธิภาพของตลาด เนื่องจากตลาดมีสาเหตุมาจากพฤติกรรมของผู้บริโภคที่เปลี่ยนไป เขาตั้งข้อสังเกตว่าปัจจุบันผู้คนนิยมซื้อมันฝรั่งในปริมาณน้อยลงเนื่องจากมีมันฝรั่งพร้อมจำหน่ายตลอดทั้งปี ส่งผลให้ความต้องการลดลง
ช่วงราคาปัจจุบันสำหรับมันฝรั่งหนึ่งกิโลกรัมมีความผันผวนระหว่าง 1 ถึง 1.7 ลิวโรมาเนีย (RON) เกษตรกรที่ทำสัญญากับเครือซูเปอร์มาร์เก็ตขายมันฝรั่งในราคา 1.35 RON ต่อกิโลกรัม โดยเตรียมบรรจุภัณฑ์เอง อย่างไรก็ตาม ราคาขายปลีกขั้นสุดท้ายในซูเปอร์มาร์เก็ตมีแนวโน้มที่จะสูงขึ้นอย่างมีนัยสำคัญ ตามข้อมูลของ Romfeld Zsolt ผู้อำนวยการแนะนำว่าการขาดอุปสงค์เป็นผลมาจากการตั้งค่าของผู้บริโภคที่เปลี่ยนไป โดยที่ผู้คนเลือกซื้อสินค้าจำนวนน้อยลงแต่ทันทีมากขึ้น
ความท้าทายที่สำคัญประการหนึ่งที่ผู้ผลิตต้องเผชิญคือต้นทุนในการจัดเก็บ เนื่องจากมันฝรั่งมีจำหน่ายตลอดทั้งปี ผู้บริโภคจึงมีแนวโน้มที่จะจำกัดการซื้อให้เหลือเพียงปริมาณรายวันหรือในระยะสั้น ทำให้ไม่จำเป็นต้องเก็บรักษาในระยะยาว ความสะดวกสบายนี้ตกเป็นภาระของผู้ผลิตที่ต้องแบกรับภาระค่าใช้จ่ายในการจัดเก็บทั้งหมด ผู้ค้ายังได้รับมันฝรั่งในช่วงเวลาสั้นๆ โดยขึ้นอยู่กับสิ่งที่ขายได้ง่าย
Romfeld Zsolt อธิบายว่า “นิสัยของผู้บริโภคเปลี่ยนไป เนื่องจากมันฝรั่งมีจำหน่ายตลอดทั้งปี ผู้บริโภคจึงจำกัดการบริโภคมันฝรั่งในแต่ละวันหรือสองสามวัน โดยไม่ต้องเก็บรักษาในฤดูหนาว สะดวกกว่าและค่าใช้จ่ายในการจัดเก็บก็หมดกังวลสำหรับผู้บริโภค ปัจจุบันต้นทุนการจัดเก็บเป็นภาระต่อผู้ผลิตโดยสิ้นเชิง ผู้ค้ายังใช้เวลามากที่สุดเท่าที่จะขายได้ในระยะสั้น”
ขณะนี้ เกษตรกรกำลังประเมินพื้นที่ที่พวกเขาควรเพาะปลูกในฤดูใบไม้ผลิปี 2024 โดยอิงจากการคำนวณโดยคำนึงถึงความต้องการในปัจจุบัน โอกาสในอนาคต และราคาวัตถุดิบ Romfeld Zsolt เน้นย้ำถึงความจำเป็นในการประมาณการทางเทคนิคและการคำนวณต้นทุน โดยระบุว่า "ทุกคนจำเป็นต้องทำการประมาณทางเทคนิคและประมาณการในการคำนวณต้นทุน ดังนั้น ผู้คนจึงมองหาแรงจูงใจสำหรับการผลิตต่อไป"
แม้ว่าราคามันฝรั่งต่อกิโลกรัมถือว่าต่ำเมื่อเทียบกับต้นทุนการปลูกในปี 2024 Romfeld Zsolt แนะนำว่าราคาที่เหมาะสมจะอยู่ที่ประมาณ 2 RON ต่อกิโลกรัม
แม้จะมีผลผลิตที่น่าพอใจประมาณ 22 ตันต่อเฮกตาร์ โดยปลูกบนพื้นที่เกือบ 7000 เฮกตาร์ในเทศมณฑล Harghita แต่พื้นที่เพาะปลูกมันฝรั่งโดยรวมกลับลดลง การเปลี่ยนแปลงดังกล่าวมีสาเหตุมาจากเกษตรกรรายย่อยที่ตระหนักถึงการขาดความสามารถในการทำกำไรในการปลูกมันฝรั่งในขนาดเล็ก และเลือกที่จะมุ่งเน้นไปที่การบริโภคของครอบครัวแทน