#เกษตรกรรม #การเพาะปลูกผัก #เกษตรอินทรีย์ #เกษตรกรรมที่ยั่งยืน #แนวโน้มการเก็บเกี่ยว #นวัตกรรมการเกษตร #แนวปฏิบัติด้านการเกษตร #เศรษฐศาสตร์เกษตร #เยอรมนี
อุตสาหกรรมผักของเยอรมนีมีผลผลิตเพิ่มขึ้นอย่างเห็นได้ชัดในปี 2023 โดยธุรกิจการเกษตร 5,970 รายเก็บเกี่ยวผักได้ทั้งหมด 3.9 ล้านตัน เพิ่มขึ้น 4% จากปีก่อนหน้า แม้ว่าพื้นที่เพาะปลูกผักจะลดลง 3% แต่ผลผลิตออร์แกนิกก็มีแนวโน้มเพิ่มขึ้น โดยคิดเป็น 15% ของพื้นที่เพาะปลูกทั้งหมด และ 12% ของการเก็บเกี่ยว
การเพาะปลูกแบบออร์แกนิกได้รับการส่งเสริมอย่างมีนัยสำคัญ โดยมีพื้นที่เพิ่มขึ้น 3% และปริมาณการเก็บเกี่ยวที่เกี่ยวข้องเพิ่มขึ้น 11% เมื่อเทียบกับปีที่แล้ว ในช่วงระหว่างปี 2017 ถึง 2022 พื้นที่เพาะปลูกแบบออร์แกนิกและปริมาณการเก็บเกี่ยวเพิ่มขึ้น 15% และ 25% ตามลำดับ ซึ่งบ่งชี้ถึงวิถีการเติบโตที่ยั่งยืนในการทำเกษตรกรรมแบบยั่งยืน
การเก็บเกี่ยวที่เพิ่มขึ้นส่วนหนึ่งเป็นผลมาจากการปลูกผักในพื้นที่ที่มีน้ำหนักต่อหน่วยสูง เช่น หัวบีท หัวหอม บวบ/บวบ และแครอท การผลิตแครอทเพิ่มขึ้นอย่างเห็นได้ชัด 2% โดยกลายเป็นผลผลิตชั้นนำด้วยปริมาณ 796,700 ตัน ตามมาด้วยหัวหอมที่ 666,300 ตัน ซึ่งเพิ่มขึ้น 15% จากปีที่แล้ว
แม้ว่าพื้นที่เพาะปลูกจะลดลง แต่กะหล่ำปลีขาวกลับมีอัตราการเก็บเกี่ยวเพิ่มขึ้น 4% รวมเป็น 398,500 ตัน การเพิ่มขึ้นที่น่าสังเกตยังพบเห็นได้ในการผลิตแตงกวาดอง (เกอร์กิน) และผักกาดหอมภูเขาน้ำแข็ง ซึ่งแสดงให้เห็นถึงความสามารถในการปรับตัวและความยืดหยุ่นของอุตสาหกรรม
ในทุ่งโล่ง หน่อไม้ฝรั่งถือเป็นพืชยอดนิยมในแง่ของพื้นที่เพาะปลูก รองลงมาคือหัวหอมและแครอท อย่างไรก็ตาม การเพาะปลูกผักกาดหอมมีการลดลง โดยแตะระดับต่ำสุดนับตั้งแต่ปี 2012 ในขณะที่การเก็บเกี่ยวผักกาดหอมและฟักทองโรเมนมีการเติบโตอย่างมีนัยสำคัญ โดยเน้นย้ำถึงความต้องการของผู้บริโภคที่เปลี่ยนไปและการเปลี่ยนแปลงของตลาด
ข้อมูลเชิงลึกระดับภูมิภาคเปิดเผยว่ารัฐสหพันธรัฐ 5 รัฐคิดเป็นสองในสามของพื้นที่ปลูกผักกลางแจ้งทั้งหมด โดยมีรัฐนอร์ทไรน์-เวสต์ฟาเลีย รัฐโลว์เออร์แซกโซนี ไรน์แลนด์-พาลาทิเนต และบาวาเรียเป็นผู้นำ นอกจากนี้ แม้ว่าการเพาะปลูกในเรือนกระจกยังคงค่อนข้างคงที่ แต่ปริมาณการเก็บเกี่ยวก็เพิ่มขึ้นอย่างเห็นได้ชัด XNUMX% โดยได้แรงหนุนจากมะเขือเทศและแตงกวาเป็นหลัก
อุตสาหกรรมผักของเยอรมนียังคงมีการพัฒนาอย่างต่อเนื่อง โดยได้รับแรงหนุนจากนวัตกรรม ความยั่งยืน และการปรับตัวเชิงกลยุทธ์ตามความต้องการของตลาด ในขณะที่ผู้มีส่วนได้ส่วนเสียเผชิญกับความท้าทายและใช้ประโยชน์จากโอกาส ภาคส่วนนี้ก็พร้อมสำหรับการเติบโตและความสำเร็จอย่างต่อเนื่อง