Mark Sewell และ Gaëtan Bourdeau
ทางตอนใต้ของอิตาลีเป็นขุมสมบัติของต้นไม้ที่ได้รับการดูแลเป็นอย่างดี ซึ่งเต็มไปด้วยผลไม้รสเปรี้ยว ที่นี่ ประสบการณ์ผสานเข้ากับนวัตกรรมเพื่อผลิตยาอายุวัฒนะจากธรรมชาติที่บริสุทธิ์ที่สุด ในฐานะผู้ผลิตน้ำมันหอมระเหยรายใหญ่ในยุโรป บริษัทจึงมีความรู้และประสบการณ์มากมายที่จะแบ่งปัน เป็นการเชื่อมต่อที่ "สำคัญ" เสมอ เพื่อให้ได้ความรู้อย่างใกล้ชิดเกี่ยวกับการผลิตและการค้าน้ำมันหอมระเหยในภาคใต้ของอิตาลี เราได้เริ่มดำเนินการศึกษาดูงาน 6 วัน จุดประสงค์หลักของทัวร์นี้คือการเยี่ยมชมผู้ผลิตน้ำมันพืชตระกูลส้มและทำความเข้าใจกับความท้าทายของพวกเขาและดำดิ่งสู่การเปลี่ยนแปลงของตลาด นี่เป็นโครงการริเริ่มการจัดหาครั้งแรกของเราในอิตาลี ในขณะที่เราออกเดินทางเพื่อประเมินซัพพลายเออร์และพัฒนาความสัมพันธ์ทางธุรกิจ ในระหว่างการทัศนศึกษาเหล่านี้ เรายังได้เรียนรู้มากมายเกี่ยวกับ:
- นวัตกรรมผลิตภัณฑ์และการแปรรูปและการอัพเกรดอุปกรณ์การสกัด
- ความก้าวหน้าทางเทคนิคในการวิเคราะห์องค์ประกอบของน้ำมันหอมระเหย
- ความสนใจที่เพิ่มขึ้นในน้ำมันหอมระเหยออร์แกนิกและการรับรองที่จำเป็น
- การขยายขอบเขตของผลิตภัณฑ์เฉพาะของส้ม
- เทคนิคด้านปฐพีวิทยาและการตรวจสอบย้อนกลับ
- ผลกระทบของกฎระเบียบด้านสุขอนามัยและความปลอดภัยของสหภาพยุโรปต่อการผลิต
- ผลกระทบของการลดเงินอุดหนุนของสหภาพยุโรปต่อการเปิดเสรีตลาดผลไม้รสเปรี้ยว
- การเติบโตของตลาดผลไม้สด
- การจัดซื้อกับผู้ผลิตในท้องถิ่น
ส้มอิตาเลียน
ในช่วงต้นศตวรรษที่ 10 ผลไม้รสเปรี้ยวได้ถูกนำมาใช้ในซิซิลี ในช่วงหลายปีที่ผ่านมาหลายสายพันธุ์ได้เดินทางไปยังซิซิลี และการผลิตส้มได้กลายเป็นหนึ่งในแรงขับเคลื่อนของเศรษฐกิจท้องถิ่น ปัจจุบัน ซิซิลีเป็นผู้ผลิตส้มสีเลือดชั้นนำของโลก และเป็นผู้ผลิตมะนาวรายใหญ่ ซิซิลียังผลิตส้มแมนดาริน ส้มเคลเมนไทน์ และส้มอามาเรคุณภาพระดับพรีเมียมอีกด้วย สภาพภูมิอากาศและที่ตั้งทางภูมิศาสตร์ของซิซิลีเอื้ออำนวยต่อการผลิตผลไม้รสเปรี้ยว
ประสบการณ์จริงที่โรงงานผลิต
เพื่อทำความเข้าใจผลิตภัณฑ์และการประมวลผลโดยละเอียด เราได้เยี่ยมชมองค์กรครอบครัวหลายแห่งที่มีประสบการณ์หลายทศวรรษในภาคส่วนนี้ ในระหว่างการเยี่ยมชมเหล่านี้ เราเข้าใจรูปแบบการดำเนินงานอย่างใกล้ชิด
เราได้เห็นกระบวนการสกัดน้ำมันตั้งแต่การขนถ่ายและล้างผลไม้ เรายังได้ดูอุปกรณ์ที่ใช้ในการปฏิบัติการเหล่านี้โดยตรง พืชส่วนใหญ่ในพื้นที่ใช้เทคนิคการแรปเพื่อให้ได้น้ำมันจากเปลือก กระบวนการนี้เรียกว่า pelatrice ในขณะที่การเอาน้ำมันออกหลังจากคั้นน้ำผลไม้แล้วเรียกว่า sfumatrice ในระหว่างการเยี่ยมชมเหล่านี้ เราได้สอบถามผู้ผลิตเกี่ยวกับลักษณะทางเคมีและประสาทสัมผัสของน้ำมันที่ได้จากเทคนิคต่างๆ การสนทนาเหล่านี้ทำให้เข้าใจถึงกลุ่มผลิตภัณฑ์ที่หลากหลายของน้ำมันเลมอน บลัด ส้มหวาน ส้มแมนดาริน และมะกรูดที่ผลิตในอิตาลี
การเยี่ยมชมยังเน้นย้ำถึงมาตรการควบคุมคุณภาพที่เพิ่มขึ้นซึ่งบังคับใช้ที่โรงงานผลิต เราได้เห็นการตรวจสอบอย่างเข้มข้นในทุกขั้นตอนตั้งแต่การปลูก การขนส่ง การมาถึงโรงงาน ไปจนถึงเทคโนโลยีการแปรรูป การควบคุมการผลิต และการทดสอบในห้องปฏิบัติการที่ซับซ้อน ทุกที่มีการใช้พนักงานที่มีทักษะสูงเพื่อดูแลการปฏิบัติงานเหล่านี้ บริษัทส่วนใหญ่ปฏิบัติตามหลักเกณฑ์สากล เช่น ISO 9001, HACCP และ Good Manufacturing Practice
การสำรวจภูมิทัศน์ของอิตาลี
ปาแลร์โม
การเดินทางของเราเริ่มต้นที่เมืองปาแลร์โม ปาแลร์โมเป็นเบ้าหลอมทางวัฒนธรรมที่ชายขอบของยุโรป ภูมิใจที่ได้สวมรอยแผลและวันอันรุ่งเรืองในอดีตอันเก่าแก่ เมืองที่ใหญ่ที่สุดของซิซิลีมอบโอกาสให้คนรักศิลปะได้สำรวจสตูดิโอช่างฝีมือรุ่นเยาว์ เป็นที่ตั้งของโรงละครโอเปร่าที่ใหญ่เป็นอันดับสามของยุโรป ถนนที่จอแจด้วยอาหารนานาชนิด และโบราณวัตถุทางประวัติศาสตร์ที่มีโดมแบบอาหรับอันน่าภาคภูมิใจและโดมที่ประดับด้วยปูนเปียก ที่นี่เราไปเยี่ยมชมไร่มะนาวและส้มสีเลือด หนึ่งในจุดแรกในปาแลร์โมคือสถาบันที่มีประวัติศาสตร์อันยาวนานและมรดกตกทอด พวกเขาเชี่ยวชาญในการแปรรูปและผลิตน้ำมันพืชตระกูลส้มสำหรับอุตสาหกรรมน้ำหอม เครื่องสำอาง ยา และอาหารและเครื่องดื่ม
คาตาเนีย
จุดหมายต่อไปของเราคือคาตาเนีย ภายใต้ร่มเงาของภูเขา Etna คือเมือง Catania ที่สดใสและอ่อนเยาว์ มีประวัติศาสตร์อันน่าทึ่งและเรื่องราวของความยืดหยุ่น สร้างขึ้นใหม่ด้วยลาวาหลังจากการทำลายล้างในศตวรรษที่ 17 ปัจจุบันมีจิตวิญญาณแห่งดินและบรรยากาศแบบหนุ่มสาว เราได้สำรวจไร่มะกรูดและส้มสีบลอนด์ด้วย
เมส
ต่อไปในกำหนดการเดินทางของเราคือเมสซีนา เมสซีนาตั้งอยู่ใกล้กับแผ่นดินใหญ่ของอิตาลี เป็นศูนย์กลางการคมนาคมที่สำคัญและเป็นประตูสู่เกาะที่สำคัญ เป็นที่ตั้งของอาสนวิหารและพิพิธภัณฑ์ที่ดีที่สุดแห่งหนึ่งของซิซิลี เราได้เยี่ยมชมโรงงานแปรรูปบางแห่งในบริเวณนี้ ตั้งอยู่ใกล้ชายหาด น่าประทับใจที่ต้นไม้เหล่านี้เอาชนะความท้าทายในการเข้าถึงได้ มีอุปกรณ์ล่าสุดและฉนวนกันเสียงเพื่อการทำงานที่ราบรื่น
(ในเรจจิโอกาลาเบรีย) เราไปเยี่ยมชมโรงงานที่เราสามารถชมการสกัดผลไม้รสเปรี้ยวจากเพลาริซได้
เรายังแวะพักที่มหาวิทยาลัยเมสซีนา กลุ่มเคมีอาหารวิเคราะห์ การเดินทางครั้งนี้เป็นประโยชน์อย่างมากในการทำความเข้าใจเกี่ยวกับนวัตกรรมล่าสุดในตลาดยุโรป สหภาพยุโรปได้ให้ทุนแก่ห้องปฏิบัติการวิเคราะห์ที่มหาวิทยาลัย พวกเขาสร้างสรรค์นวัตกรรมอย่างต่อเนื่องเพื่อวิเคราะห์ส่วนประกอบของน้ำมันหอมระเหยและตรวจหาสิ่งเจือปนและปริมาณยาฆ่าแมลง
Calabria Reggio
เราสิ้นสุดการพักแรมในอิตาลีที่ Reggio Calabria ด้วยการนั่งเรือข้ามฟากระยะสั้นๆ Reggio Calabria เป็นเมืองชายทะเลที่ได้รับความนิยมจากสถานที่ท่องเที่ยวเชิงวัฒนธรรม มักเรียกกันว่า 'จุดเริ่มต้นสำหรับซิซิลี' ริมฝั่งทะเลเต็มไปด้วยประวัติศาสตร์และโบราณวัตถุของกรีก มีซากโรงอาบน้ำโรมันและกำแพงกรีกหลงเหลืออยู่ เราไปเยี่ยมชมโรงงานที่เราสามารถเห็นการสกัด pelatrice จากผลส้ม
การเดินทางสั้นๆ สู่ภายในเกาะซิซิลีเป็นประสบการณ์ที่ได้ผล ให้ความรู้ และน่าตื่นเต้น ความสวยงามของสวนผลไม้และทุ่งนา ภูมิประเทศ และการมีปฏิสัมพันธ์กับผู้คร่ำหวอดในอุตสาหกรรม คนในท้องถิ่น และธุรกิจครอบครัวที่เป็นเจ้าของมาหลายชั่วอายุคนทำให้สมบูรณ์ยิ่งขึ้น ความเข้าใจของเราเกี่ยวกับน้ำมันหอมระเหยโดยทั่วไปและโดยเฉพาะอย่างยิ่งในตลาดอิตาลีนั้นเฉียบคมยิ่งขึ้น ด้วยความรู้นี้ เราหวังว่าจะให้บริการกลุ่มประชากรชาวอิตาลีได้ดียิ่งขึ้น มันจะเป็นความพยายามของเราในการทำตลาดกลุ่มผลิตภัณฑ์ที่หลากหลายของอิตาลีไปทั่วโลก
แหล่งที่มา: http://ultranl.com