Botaniline บริษัทเทคโนโลยีและนวัตกรรมด้านอาหาร ได้สร้างกลุ่มผลิตภัณฑ์โปรตีนจากพื้นดินที่มีสุขภาพดีขึ้น และร่วมมือกับ National Food Group เพื่อจัดจำหน่ายโซลูชันมื้ออาหารที่สะดวกสบายเหล่านี้ทั่วประเทศ ด้วยการแทนที่เปอร์เซ็นต์ของเนื้อสัตว์ด้วยมันฝรั่ง โบทานิลีนสามารถบรรลุผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์แปรรูปที่มีฉลากสะอาดกว่าซึ่งมีโซเดียมและไขมันอิ่มตัวต่ำ
มันฝรั่งถูกปรับโครงสร้างทางเคมีและปรุงในเวลาและอุณหภูมิที่แม่นยำ ซึ่งทำให้มันทำหน้าที่เป็นเปปไทด์ตามธรรมชาติ โดยรักษาความชื้นและรสชาติของเนื้อโดยไม่ต้องใช้สารตัวเติม สารยึดเกาะ สารก่อภูมิแพ้ สารเคมี และเติมเกลือที่ มักใช้ในระหว่างการประมวลผล ผลที่ได้คือการลดโซเดียมลงได้ถึง 90% และผลิตภัณฑ์ที่ปราศจากสารก่อภูมิแพ้ทั้งหมด กลูเตน ผงชูรส TVP และถั่วเหลือง ในขณะที่ยังคงคุณภาพ รสชาติ รสชาติ และเนื้อสัมผัสของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป วิธีการแปรรูปมันฝรั่งที่ไม่เหมือนใครนี้ยังช่วยประหยัดน้ำได้ 240 แกลลอนต่อเนื้อสัตว์ XNUMX ปอนด์
“เราภูมิใจที่ได้สร้างสรรค์โซลูชั่นเพื่อสุขภาพที่ดียิ่งขึ้นสำหรับผู้ให้บริการด้านอาหารในเวลาที่พวกเขาต้องการมากที่สุด การเป็นพันธมิตรกับ National Food Group นั้นเหมาะสมโดยธรรมชาติสำหรับเราในการจัดหาเมนูที่อร่อยและเป็นที่นิยมซึ่งดีกว่าสำหรับคุณและโลกใบนี้” มาร์ค เซลเมอร์ ซีอีโอของโบทานิลีนกล่าว “เราภูมิใจร่วมกันที่จะนำเสนอโซลูชั่นด้านอาหารที่เป็นนวัตกรรมใหม่ที่ดีต่อสุขภาพและยั่งยืนมากขึ้นสำหรับการดำเนินงานด้านบริการอาหารทั่วประเทศ”
Mark E. Celmar ผู้ร่วมก่อตั้ง CEO และกรรมการผู้จัดการจากไป และ Dean A. O'Brien ผู้ร่วมก่อตั้งและหัวหน้านักวิทยาศาสตร์ด้านอาหารถูกต้อง ถือมันฝรั่งที่ใช้ทำผลิตภัณฑ์ Botaniline / Image: Mark Mulville/Buffalo News
“การเป็นหุ้นส่วนพิเศษนี้จะสร้างโซลูชั่นอาหารใหม่ที่น่าตื่นตาตื่นใจสำหรับลูกค้าของเรา” Kelly Smythe รองประธาน National Food Group ของ Food Distribution กล่าว “การจัดหาตัวเลือกที่อร่อยเพื่อตอบสนองความต้องการทางโภชนาการเฉพาะ ควบคู่ไปกับบริการลูกค้าระดับแนวหน้า คือสิ่งที่เราทำได้ดีที่สุด”
โบทานิลีนได้ผลิตฮอทดอก ไส้กรอก เบอร์เกอร์ และเนื้อไก่มากกว่า 100 ชนิดที่มีโซเดียม ไขมันอิ่มตัว และแคลอรีต่ำกว่าทั้งหมดพร้อมฉลากที่สะอาดกว่า เทคโนโลยีการพัฒนาโปรตีนจากเนื้อสัตว์ของพวกเขามีการใช้งานเชิงพาณิชย์อย่างเต็มรูปแบบทั่วทั้งสหรัฐอเมริกา และพวกเขากำลังทำงานร่วมกับพันธมิตรเชิงกลยุทธ์ที่ได้รับการคัดเลือกเพื่อนำวิทยาศาสตร์ของพวกเขามาสู่แคนาดา อเมริกาใต้ ยุโรป และเอเชีย