พวกเขาทำงานอย่างไร กินอะไร และผู้ที่ปลูกผักมากกว่า 40 ตันต่อปีฝันถึงอะไร
เพื่อให้ผู้อยู่อาศัยในภูมิภาคโวลโกกราดสามารถกินผักสดได้แม้ในฤดูหนาวพวกเขาทำงานที่นี่ตลอดทั้งปีตั้งแต่เช้าตรู่จนถึงดึกดื่นโดยจับแสงอาทิตย์ทุกดวง เราใช้เวลาหนึ่งวันกับนักปฐพีวิทยาและพนักงานคนอื่น ๆ ของเรือนกระจก "Vegetable Grower" (รู้จักกันในชื่อแบรนด์ "BOTANY") ซึ่งไม่เพียง แต่บอกเล่าเกี่ยวกับวิธีการทำงานของพนักงานสมัยใหม่ในภาคเกษตรกรรม แต่ยังเกี่ยวกับวิธีปลูกแตงกวาด้วย ทำไมแมลงถึงเพาะพันธุ์ในโรงเรือนและแม้แต่มะเขือเทศที่
Denis Mironenko หัวหน้าแผนกต้นกล้าเป็นคนแรกที่พบกันในเรือนกระจก "Vegetable Grower" เขาทำงานในฟาร์มมา 6 ปี มาที่นี่หลังจากเรียนจบมหาวิทยาลัยและรับราชการทหาร เขาเริ่มอาชีพด้วยการเป็นหัวหน้าคนงานปฐพีวิทยา
— ฉันต้องการสมัครเข้าเรียนในโรงเรียนเตรียมทหาร แต่ฉันไม่ได้ ดังนั้นฉันจึงเลือกแนวทางอื่นสำหรับตัวเอง — การปกป้องพืชพันธุ์ที่โรงเรียนเกษตร เขาจบการศึกษาระดับบัณฑิตศึกษา รับราชการในกองทัพ และในปี 2016 เขามาที่ "คนปลูกผัก" ไม่กี่ปีต่อมา เขาเป็นหัวหน้าแผนกโรงงานและแผนกต้นกล้า และด้วยความสัตย์จริง ฉันมีช่วงคลื่นเดียวกันกับต้นไม้ ฉันเข้าใจว่าพวกเขาต้องการอะไรและคาดหวังอะไรจากพวกเขา ที่นั่นมักมีความเงียบ ความสงบ และกลิ่นหอม ดังนั้นฉันจึงรักงานของฉันมาก” เดนิสยอมรับ
พื้นที่ขนาดมหึมาของสองแผนกเพาะกล้ากินพื้นที่เกือบ 7 เฮกตาร์ ที่นี่เป็นฤดูร้อนนิรันดร์เสมอ และมีการเจริญเติบโตของต้นกล้าอย่างต่อเนื่อง เพียงช่วงเวลาสั้น ๆ น้อยกว่าหนึ่งเดือนจะไม่ปรากฏความเขียวขจีที่นี่: ในเดือนกรกฎาคมถึงสิงหาคมพืชที่เหลือทั้งหมดจะถูกกำจัดออกพื้นที่จะถูกล้างกำจัดศัตรูพืชและเตรียมพร้อมสำหรับฤดูกาลใหม่
แผนกต้นกล้าที่ใหญ่ที่สุด - มะเขือเทศ - มีพื้นที่ 4.9 เฮกตาร์ - ผักที่นี่ปลูกด้วยระบบทำความร้อน
ภาพถ่าย: “Alexey Volkhonsky”
ช่วงเช้าของหัวหน้าแผนกต้นกล้าเริ่มเวลา 05:00 น. ในฤดูร้อนเพื่อรับความเย็น และเวลา 07:00 น. ในฤดูใบไม้ร่วง เดนิสเยี่ยมชมเรือนกระจกทั้งหมดของเขาเป็นการส่วนตัว ตรวจดูพืชและนำแผนสำหรับวันไปบอกพนักงาน
— หัวใจของแผนกใด ๆ ของเรือนกระจกคือห้องของผู้ปฏิบัติงาน — เดนิสกล่าว — ที่นี่มีคอมพิวเตอร์ควบคุมสภาพอากาศ ซึ่งเราตั้งค่าและปรับสภาวะอุณหภูมิทั้งหมด ปรับความชื้น เมื่อเรามาทำงาน สิ่งแรกที่เราทำคือศึกษากราฟเพื่อทำความเข้าใจว่าพืชอาศัยอยู่อย่างไรในเวลากลางคืน และขึ้นอยู่กับสิ่งนี้ เราสร้างโปรแกรมสำหรับแต่ละวัน
ภาพถ่าย: “Alexey Volkhonsky”
— ในตอนกลางคืน พืชนอนหลับเหมือนคน และระบบอัตโนมัติจะตรวจสอบการทำงานของแผนกเพาะกล้า ซึ่งทำให้พืชมีความสมดุล — Denis Mironenko อธิบาย — แตงกวาได้รับแสงแดดเป็นเวลา 20 ชั่วโมง สำหรับมะเขือเทศ — 18 ชั่วโมงเมื่อได้รับพลังงานแสงอาทิตย์จำนวนมาก ดังนั้น แม้ว่าอุณหภูมิภายนอกจะบวก 40 เทอร์โมมิเตอร์ในแผนกต้นกล้าจะไม่สูงเกิน 25 องศาในตอนกลางวัน และไม่ต่ำกว่า 18 องศาในตอนกลางคืน
ในเวลาเดียวกัน มะเขือเทศ 12 เฮกตาร์สามารถเติบโตได้ทันทีในช่องเพาะกล้า พืชสองชนิดสามารถเติบโตได้ในคราวเดียวในต้นกล้าลูกบาศก์เดียว
ภาพถ่าย: “Alexey Volkhonsky”
แตงกวาและมะเขือเทศโวลก้าปลูกจากเมล็ดดัตช์ พวกเขาบอกว่ามีการผสมพันธุ์ที่ดีกว่า แทนที่จะใช้การชลประทานแบบดั้งเดิมจะใช้วิธีการรดน้ำต้นไม้และแทนที่จะใช้ดินตามปกติจะใช้พื้นผิวขนแร่ซึ่งช่วยให้คุณละทิ้งการใช้สารเคมีได้อย่างสมบูรณ์ใช้น้ำอย่างมีเหตุผลเพื่อการชลประทานและทรัพยากรแรงงาน พนักงานเองยอมรับว่าพวกเขาชอบรับประทานผลิตภัณฑ์ของตนเอง เพราะพวกเขารู้แน่ถึงคุณภาพและความบริสุทธิ์ที่แท้จริง
— เราปลูกพืชจากเมล็ดเป็นต้นกล้าที่สมบูรณ์ ใช้เวลาประมาณ 30 วัน เราใช้เฉพาะพันธุ์ที่มีประสิทธิภาพสูงสุด: มะเขือเทศลูกกลม “Merlis” มะเขือเทศลูกพลัม XNUMX ชนิด “Jorney” และ “Prunax” และจากแตงกวาผลสั้นเต็มไปด้วยหนาม “Bjorn” ผลไม้เนื้อเนียนปานกลาง “Mewa” และพันธุ์ขนาดกลาง ผลไม้เต็มไปด้วยหนาม "มาลาไคต์" เราทดสอบพันธุ์ใหม่ๆ ทุกปี แต่เราให้ความสำคัญกับรสนิยมของผู้บริโภคเสมอ” Denis Mironenko อธิบาย
ในแผนกต้นกล้า อุณหภูมิจะไม่สูงเกิน 25 องศาในช่วงบ่าย พนักงานจะคอยตรวจสอบอย่างใกล้ชิด
ภาพถ่าย: “Alexey Volkhonsky”
ระหว่างทางจากต้นกล้าไปยังแผนกมะเขือเทศ Yuri Sudarev ผู้อำนวยการทั่วไปของ LLC "Vegetable Grower" (TM "BOTANY") พบกัน เขาตรวจสอบโรงเรือนเป็นการส่วนตัวและแนะนำพนักงานเกี่ยวกับบางสิ่งอย่างระมัดระวัง ตอนนี้เรือนกระจกโวลก้าเป็นหนึ่งในผู้ผลิตแตงกวาและมะเขือเทศรายใหญ่ที่สุดในรัสเซียและมีแหล่งผลิตขนาดใหญ่ แผนกเหล่านี้ประกอบด้วยแผนกเพาะกล้าไม้ 70 แผนก โรงเรือน XNUMX โรงที่มีพื้นที่รวมประมาณ XNUMX เฮกตาร์ และศูนย์โลจิสติกส์ XNUMX แห่ง ซึ่งแยกจากกันสำหรับแตงกวาและมะเขือเทศ นอกจากนี้ยังมีศูนย์พลังงานของตัวเอง
ผู้อำนวยการทั่วไปของ LLC "Vegetable Grower" (TM "BOTANY") Yuri Sudarev กล่าวว่า บริษัท ดูแลพนักงานเกือบพันคนอยู่เสมอ
ภาพถ่าย: “Alexey Volkhonsky”
— สำหรับเรา คุณค่าหลักคือผู้คน ดังนั้นในปีนี้เราจึงมุ่งเน้นไปที่การปรับปรุงประสิทธิภาพและรายได้ของพนักงานของเรา” Yuri Sudarev ผู้อำนวยการทั่วไปของ LLC “Vegetable Grower” (TM “BOTANY”) กล่าว — เราเปิดโอกาสให้ผู้คนมีรายได้มากขึ้น ยิ่งพนักงานทำงานได้ดีมากเท่าไหร่เงินเดือนของเขาก็จะยิ่งสูงขึ้นเท่านั้น เงินเดือนเฉลี่ยของผู้ปลูกผักในปัจจุบันคือ 38-40 รูเบิล แต่ยังมีผู้ที่มีรายได้สูงถึง 100
หลายคนทำงานที่นี่มา 10-15 ปี เนื่องจากเราพยายามสร้างสภาพการทำงานที่สะดวกสบายที่สุด ดูแลพนักงานของเรา บริษัทจัดหาชุดทำงาน เลี้ยงอาหารกลางวันฟรี จัดส่งถึงที่ทำงาน ปีนี้เราทำประกันอุบัติเหตุให้พนักงานทุกคน เรายังได้เปิดตัวโปรแกรมเพื่อดึงดูดบุตรหลานของพนักงาน ด้วยเหตุนี้จึงพยายามสร้างคุณค่าใหม่ให้กับบริษัท นั่นคือราชวงศ์ของแรงงาน
Sergey Averin: “ผมหลงรักการปลูกผักมาตั้งแต่คุณปู่ของผม”
Sergey Averin เป็นผู้ปลูกผักตามกรรมพันธุ์และเรียนรู้ที่จะดูแลผักในพื้นที่ตั้งแต่เด็ก
ภาพถ่าย: “Alexey Volkhonsky”
Sergey Averin นักปฐพีวิทยาและหัวหน้าคนงานกำลังรออยู่หน้าทางเข้าสวรรค์ของมะเขือเทศ เช่นเดียวกับที่เขาไม่อนุญาตให้คุณเข้าใกล้มะเขือเทศ: ก่อนอื่นคุณต้องสวมชุดที่ใช้แล้วทิ้งใส่รองเท้าที่เท้าและฆ่าเชื้อมือด้วยสารพิเศษ ยิ่งไปกว่านั้น ไม่ใช่แค่นักข่าวที่อยากรู้อยากเห็นเท่านั้นที่ถูกฆ่าเชื้อที่นี่: คนงานในเรือนกระจก, ย้ายจากบล็อกหนึ่งไปยังอีกบล็อกหนึ่ง ดำเนินการตามขั้นตอนเดียวกัน บางครั้งคุณต้องเปลี่ยนเสื้อผ้าหลายครั้งต่อวัน
— มีเหตุผลหลายประการที่ทำให้เป็นหมัน ตั้งแต่ความเป็นไปได้ในการย้ายตัวอ่อนของแมลงที่เป็นอันตราย ไปจนถึงการเข้ามาของไวรัสและโรคต่างๆ จากสิ่งแวดล้อม ดังนั้นในแผนกใดก็ตาม — การกักกันที่เข้มงวดที่สุด — เซอร์เกย์อธิบาย
เรือนกระจกมะเขือเทศประกอบด้วยสี่ช่วงตึกโดยมีพื้นที่รวมเกือบ 6.5 เฮกตาร์ในแต่ละแห่งซึ่งมีพืชประมาณ 205 ต้นในคราวเดียว
ภาพถ่าย: “Alexey Volkhonsky”
Sergey Averin ทำงานในเรือนกระจกของ "ผู้ปลูกผัก" ตั้งแต่ปี 2016 ฉันมาที่เรือนกระจกสมัยใหม่จาก "พื้นที่โล่ง" จากฟาร์มในท้องถิ่นแห่งหนึ่ง เขายอมรับว่าเขารู้สึกทึ่งกับเทคโนโลยีในทันที เพราะผักที่นี่ปลูกได้ตลอดทั้งปี เขาจึงตัดสินใจอยู่เป็นอันดับแรกในฐานะนักปฐพีวิทยา-นักรวบรวมข้อมูลเกี่ยวกับแตงกวา และตอนนี้กำลังปลูกมะเขือเทศในเรือนกระจกหลังใหม่ซึ่งสร้างขึ้นในปี 2019
— เป็นเวลาเจ็ดปีที่ฉันเรียนเป็นนักปฐพีวิทยาที่วิทยาลัยและมหาวิทยาลัย แต่ฉันต้องเรียนรู้ทุกอย่างด้วยวิธีใหม่ ฉันคงมีความรักในการปลูกผักมาจากปู่ของฉัน เขายังเป็นนักปฐพีวิทยา ประธานฟาร์มส่วนรวม ตอนเป็นเด็ก ฉันได้ร่วมทำไร่ไถนากับเขา ขี่ "คนเก็บข้าวโพด" และตัดสินใจทำการเกษตรด้วยตัวเอง ทำไม ง่ายมาก ผลงานของเราจะปรากฏให้เห็นเสมอและเป็นประโยชน์ต่อผู้คน” เซอร์เกย์กล่าว
ภาพถ่าย: “Alexey Volkhonsky”
ในระหว่างวันหัวหน้าคนงานปฐพีวิทยาจะคดเคี้ยวมากกว่าหนึ่งกิโลเมตร เพื่อควบคุมการเจริญเติบโตของพืช เพื่อให้แน่ใจว่าทุกคนมีสารอาหารเพียงพอ เพื่อให้พุ่มไม้เจริญเติบโตอย่างเหมาะสม เซอร์เกย์เดินสำรวจเกือบทุกแถวของแต่ละบล็อก — และมีแถวดังกล่าวหลายสิบแถวในบล็อกเดียว
— ในโรงเรือนใหม่ เทคโนโลยีแสงเพิ่มเติม ระบบควบคุมสภาพอากาศ และการปกป้องจากสภาพแวดล้อมภายนอกได้รับการปรับปรุง — พืชแข็งแรงขึ้น สุขภาพดีขึ้นตามลำดับ และให้ผลผลิตมากขึ้น — เซอร์เกย์อธิบาย — เราสามารถดูแลและเก็บผลไม้ได้ดีเท่านั้น และอย่าลืมติดตามการทำงานของครอบครัวภมร
ภาพถ่าย: “Alexey Volkhonsky”
มะเขือเทศเชื่อมโยงกับ "ความคิดที่ไม่มีที่ติ" นั่นคือการผสมเกสรด้วยตนเอง แต่เพื่อที่จะปรับปรุงคุณภาพของผลไม้และเก็บเกี่ยวผลผลิตได้อย่างเต็มที่ มีการซื้อแมลงในเรือนกระจกและทั้งครอบครัว ใต้หลังคาโรงเรือน คุณสามารถเห็นรังผึ้งกระดาษแข็งขนาดเล็ก และรอบ ๆ ต้นไม้ - ผึ้งแมลงภู่บินวนซึ่งผสมเกสรมะเขือเทศเพิ่มเติม บางครั้งพนักงานป้อนน้ำเชื่อมให้พวกเขาเพื่อให้พวกเขามีชีวิตอยู่ได้ดีโดยเฉพาะในโรงเรือน
Ksenia Chesnokova:“ พืชสามารถสัมผัสผู้คนได้”
Ksenia Chesnokova ทำงานในเรือนกระจกของ "ผู้ปลูกผัก" เป็นเวลา 14 ปีและควบคุมเรือนกระจกแตงกวาทั้งหมดอย่างเต็มที่
ภาพถ่าย: “Alexey Volkhonsky”
เกือบพันคนทำงานเกี่ยวกับการปลูกผักใน "Vegetable Grower" โดยทั่วไปแล้วมีไม่กี่อาชีพในเรือนกระจก นักปฐพีวิทยาเท่านั้น - ความเชี่ยวชาญที่แตกต่างกันหลายอย่าง แต่การดำเนินการหลักสำหรับการดูแลพืช - การบิด, การลดลง, การบีบ, การกินผลไม้ - ดำเนินการโดยผู้ปลูกผักซึ่งส่วนใหญ่เป็นตัวแทนของเพศที่ยุติธรรม และยังมีผู้ประกอบการด้านโภชนาการ แร่ธาตุ อุปกรณ์เทคโนโลยี ช่างซ่อมบำรุง
ภาพถ่าย: “Alexey Volkhonsky”
หนึ่งในอาชีพที่รับผิดชอบมากที่สุดคือผู้จัดการแผนกแตงกวา ตำแหน่งนี้ใน "ผู้ปลูกผัก" ถูกครอบครองโดย Ksenia Chesnokova ที่เปราะบางซึ่งเป็นตัวแทนเพียงคนเดียวของเพศที่ยุติธรรมซึ่ง "ผู้ใต้บังคับบัญชา" คือแตงกวาทั้งหมด 30 เฮกตาร์
— แตงกวาสุกเร็วกว่าซึ่งแตกต่างจากมะเขือเทศ — 10 วันหลังจากดอกบาน ดังนั้นการหมุนเวียนของแตงกวาจึงเกิดขึ้นหลายครั้งต่อปี — Ksenia กล่าว — เราใส่หลอดหยดลงบนต้นไม้แต่ละต้น เนื่องจากผักของเรารดน้ำด้วยการให้น้ำแบบหยดเท่านั้น เราจึงใส่น้ำสลัดด้านบน
พืช 125,000 ต้นเติบโตบนเรือนกระจกแตงกวาขนาด XNUMX เฮกตาร์ ทุก ๆ สามเดือนพวกมันจะถูกกำจัดและปลูกใหม่
ภาพถ่าย: “Alexey Volkhonsky”
นอกจากแมลงภู่แล้ว โรงเรือนยังซื้อกีฏวิทยา — แมลงที่กินสัตว์อื่นเพื่อควบคุมศัตรูพืช (เช่น แมลงหวี่ขาว) โดยวิธีทางชีวภาพเท่านั้น
ภาพถ่าย: “Alexey Volkhonsky”
ได้แตงกวาประมาณ 35-40 กิโลกรัมจากหนึ่งตารางเมตร
ภาพถ่าย: “Alexey Volkhonsky”
ในช่วงหลายปีที่ผ่านมาในการปลูกผัก Ksenia สังเกตเห็นว่าพืชรู้สึกถึงผู้คน ก่อนหน้านี้ พื้นที่เรือนกระจกถูกกำหนดให้กับพนักงานแต่ละคน และเป็นไปได้ที่จะเห็นว่าผลผลิตบางส่วนสูงขึ้นอย่างเห็นได้ชัด และพืชเองก็แข็งแรงขึ้นและ "พอใจ" ตัวเธอเองพูดคุยทุกเช้าไม่เฉพาะกับพนักงานของเธอเท่านั้น แต่ยังรวมถึงต้นไม้ในเรือนกระจกด้วย “เราให้ทุกอย่างที่พวกเขาต้องการ ช่วยให้พวกเขาเติบโต นั่นคือเหตุผลที่พวกเขารู้สึกดีกับเรา” Ksenia อธิบาย
พนักงานทุกคนในเรือนกระจกมีความรับผิดชอบสูง เนื่องจากงานของทั้งทีมขึ้นอยู่กับทุกคน: คนหนึ่งไม่ได้มาทำงาน - ส่วนที่เหลือจะต้องดำเนินการ
ตามที่ผู้ปลูกผัก "ตอบสนอง" มากที่สุดคือแตงกวาหนามขนาดเล็กของพันธุ์ "Bjorn" ลูกผสมนี้ให้ผลไม้ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ และที่สำคัญที่สุดคือให้ผลผลิตที่ดี ผู้ปลูกผักมือใหม่สามารถรับมือกับการเพาะปลูกได้ดังนั้นจึงเหมาะสำหรับโรงเรือนอุตสาหกรรม
เรือนกระจก "Bjorn" ปลูกในเดือนกันยายน การเก็บเกี่ยวครั้งแรกเริ่มถูกลบออกหลังจาก 20 วัน จากช่วงเวลาของการผูกทารกในครรภ์จนถึงการกำจัดประมาณ 10 วันผ่านไป จากนั้นนำผลไม้ออกและส่งไปยังศูนย์โลจิสติกส์
Andrei Shabarshov: "ฉันไม่เคยผิดหวังในอาชีพของฉัน"
Andrey Shabarshov ทำงานเกี่ยวกับการปลูกผักมาตั้งแต่ทศวรรษที่ 90 และได้เห็นการพัฒนาของอุตสาหกรรมจากภายใน
ภาพถ่าย: “Alexey Volkhonsky”
ใน "Vegetable Grower" มีการปลูกและบรรจุผักมากมายตลอดทั้งปี มีศูนย์ลอจิสติกส์สองแห่งในเรือนกระจกซึ่งหนึ่งในนั้นดูแลโดย Andrey Shabarshov เขามาปลูกผักในยุค 90 ตามที่เขาบอกโดยบังเอิญหลังจากกองทัพ ฉันเริ่มต้นจากการเป็นรถตักธรรมดาๆ ศึกษาระบบโลจิสติกส์ทั้งหมดของอุตสาหกรรมจากภายใน และย้ายไปอยู่ในโรงเรือน
— นี่เป็นงานที่น่าสนใจ ต้องใช้ความเฉลียวฉลาด ทุกวันเราต้องแก้ปัญหางานใหม่และกระจายการไหลของศูนย์โลจิสติกส์” Andrey กล่าว — ตอนนี้ผ่านแตงกวาประมาณ 200 ตันต่อวันในช่วงไฮซีซั่นจะมีมากขึ้น
การบรรจุผักเรียกว่าควอนตัม ซึ่งเท่ากับการจัดส่ง 8 กิโลกรัม
ภาพถ่าย: “Alexey Volkhonsky”
ภาพถ่าย: “Alexey Volkhonsky”
คุณจะไม่เห็นกิจกรรมสมัครเล่นใดๆ ในศูนย์ลอจิสติกส์ — กระบวนการทั้งหมดได้รับการดีบั๊กอย่างชัดเจน ผักถูกบรรจุตามน้ำหนักและขนาด ตั้งแต่แตงกวาจนถึงแตงกวา และบรรจุเพื่อส่งไปยังเครือข่ายร้านค้าปลีกต่อไป แต่ก่อนหน้านั้นพวกมันจะถูกทำให้เย็นลงถึง 12 องศา — นี่เป็นขั้นตอนสำคัญที่กำหนดเงื่อนไขที่พวกเขาจะไปถึงผู้บริโภค
ภาพถ่าย: “Alexey Volkhonsky”
ที่จะแบ่งปัน
ผลิตภัณฑ์ของผู้ปลูกผักในโวลก้ามักจะรอคอยอย่างใจจดใจจ่อและต้องการผักนำเข้ามากกว่า ฤดูท่องเที่ยวใน BOTANY เริ่มขึ้นในเดือนพฤศจิกายน — ศูนย์โลจิสติกส์จะเต็มไปด้วยผักถึงขีดจำกัดและจะจัดส่งผักเหล่านี้ไปยังเครือข่ายขนาดใหญ่ต่อไป เพื่อให้ผู้อยู่อาศัยไม่เพียงแต่ในภูมิภาคโวลโกกราดเท่านั้น แต่ยังรวมถึงภูมิภาคอื่นๆ ของรัสเซียอีกด้วย แตงกวาและมะเขือเทศแม้ในฤดูหนาว และไม่ควรพอใจกับสินค้านำเข้าแบบมันวาวที่ไม่มีรสหรือกลิ่น
โรงเรือนของ “คนปลูกผัก” (รู้จักกันในชื่อแบรนด์ “BOTANY”) ดูน่าทึ่งทั้งภายนอกและภายใน
ภาพถ่าย: “Alexey Volkhonsky”
LLC "ผู้ปลูกผัก", www.botanika-only.ru .
แหล่งที่มา: https://v1.ru/