สำหรับภาคส่วนมันฝรั่งสดและแปรรูป อุตสาหกรรมต้องอาศัยการเก็บรักษาเป็นเวลาหลายเดือน การสูญเสียระหว่างการจัดเก็บมีสูง โดยมีการสูญเสียในการจัดเก็บประมาณ 10% และมักจะสูงกว่านั้น
ในยุโรป อุตสาหกรรมกำลังเผชิญกับความท้าทายโดยเฉพาะกับ การสูญเสียสารยับยั้งถั่วงอกที่ใช้กันอย่างแพร่หลายมากที่สุดคือคลอร์โพรแฮม (CIPC). นี่เป็นความท้าทายอย่างยิ่งสำหรับภาคการแปรรูป เนื่องจากการจัดเก็บที่อุณหภูมิสูงขึ้นมีความจำเป็นเพื่อหลีกเลี่ยงปัญหาคุณภาพของการสะสมน้ำตาลที่เกิดจากการเก็บรักษาที่อุณหภูมิต่ำ ในขณะที่การควบคุมการงอกที่อุณหภูมิสูงขึ้นจะกลายเป็นปัญหามากขึ้น กลยุทธ์ทางเลือกสำหรับการควบคุมต้นกล้ามีอยู่ แต่ในปัจจุบันยังไม่มีอุตสาหกรรมยุโรปใดที่มีประสิทธิภาพเท่ากับ CIPC และไม่มีประสิทธิผลเหนือช่วงของพันธุ์และสภาพการเก็บรักษา ตัวอย่างเช่น 2,4 DMN ยังไม่ได้ลงทะเบียนเพื่อใช้ในยุโรป
กลุ่มนักเทคโนโลยีและนักวิทยาศาสตร์ในสหราชอาณาจักรและสหรัฐอเมริกาได้ทำงานเกี่ยวกับระบบที่เป็นนวัตกรรมใหม่เพื่อพัฒนาการตรวจสอบสถานะทางสรีรวิทยาของหัวในแบบเรียลไทม์ในร้านที่แม่นยำ เหตุผลก็คือสิ่งนี้จะช่วยให้โปรโตคอลการจัดเก็บมีประสิทธิภาพมากขึ้น ลักษณะเฉพาะของแต่ละพันธุ์เพื่อให้วิธีการควบคุมต้นกล้าที่มีอยู่มีประสิทธิภาพมากขึ้น กลุ่มดังกล่าวประกอบด้วยระบบควบคุมการจัดเก็บข้อมูลในสหรัฐอเมริกา สถาบันทรัพยากรธรรมชาติ (มหาวิทยาลัยกรีนิช สหราชอาณาจักร) AHDB Sutton Bridge Crop Storage Research (สหราชอาณาจักร) และ Chelsea Technologies Ltd (สหราชอาณาจักร)
พี-พ็อด
หัวใจของแนวคิดนี้คือ P-Pod ซึ่งเป็นห้องที่สามารถวางไว้ในร้านค้าเชิงพาณิชย์เพื่อตรวจสอบสถานะของตัวอย่างหัว (80 ถึง 100 กิโลกรัม) ตลอดระยะเวลาการเก็บรักษา แนวคิดนี้สร้างสรรค์ขึ้นสำหรับอุตสาหกรรมการจัดเก็บแอปเปิล วท (ระบบควบคุมการจัดเก็บ) ได้พัฒนา SafePod ซึ่งสามารถวางไว้ภายในร้านแอปเปิลที่มีการควบคุมบรรยากาศ (O2 ระดับลดลง) เพื่อชะลอการเผาผลาญผลไม้ SafePod สามารถควบคุมได้ในสองโหมด — แบบใช้ร่วมกันและแบบแยกส่วน ในโหมดที่ใช้ร่วมกัน ผลไม้ภายในห้องเพาะเลี้ยงจะอยู่ในสภาพเดียวกันกับส่วนที่เหลือของร้าน ในขณะที่เมื่อตั้งค่าเป็นโหมดแยกผลชั่วคราว ฝักจะผนึกผลไม้ไว้ภายในฝักอย่างผนึกแน่น ขณะที่การวัดการหายใจจะดำเนินการโดยใช้คาร์บอนไดออกไซด์ที่มีความละเอียดสูง2 และ O2 เซ็นเซอร์
การวัดการหายใจของผลไม้ใช้เพื่อตรวจจับและแก้ไขสภาวะการเก็บรักษาที่ตึงเครียด และเพื่อกำหนดว่าผลไม้เริ่มสูญเสียคุณภาพที่จุดใดในระหว่างการเก็บรักษา แนวคิด P-Pod เป็นไปตามเหตุผลที่คล้ายคลึงกันสำหรับหัวมันฝรั่ง สมมติฐานคือสามารถใช้ลักษณะทางเดินหายใจเพื่อตรวจหาการแตกหน่อและปัญหาคุณภาพเช่นการสะสมน้ำตาล นอกจากนี้ ระบบ P-Pod จะช่วยให้สามารถตรวจสอบการสังเคราะห์ที่ระเหยได้ และทีมงานกำลังวางแผนที่จะรวมการตรวจสอบการลดน้ำหนักโดยอัตโนมัติ และกำลังพัฒนาเซ็นเซอร์ที่สามารถติดตามประสิทธิภาพการรักษาผิวหนังในระหว่างการบ่ม
ขณะนี้มีการตรวจสอบคุณภาพหัวในร้านค้าเพียงเล็กน้อยนอกเหนือจากการสุ่มตัวอย่างแบบทำลายเพื่อการวิเคราะห์น้ำตาลและการตรวจสอบด้วยสายตาสำหรับการแตกหน่อ เซ็นเซอร์สำหรับการหายใจและคุณภาพผิวหนังภายในฝักที่สามารถปิดผนึกไว้ภายในสภาพแวดล้อมการเก็บมันฝรั่งที่ 'รั่ว' จะทำให้เกิดการเปลี่ยนแปลงขั้นตอนที่สำคัญในข้อมูลที่มีอยู่เพื่อจัดการสภาพแวดล้อมในการจัดเก็บและคุณภาพมันฝรั่ง
นอกจากจะจัดให้มีระบบควบคุมเพื่อปรับสภาพการจัดเก็บให้เหมาะสมที่สุดแล้ว ข้อมูลการตรวจสอบยังช่วยให้สามารถจัดอันดับร้านค้าในแง่ของความสมบูรณ์ของหัวและด้วยเหตุนี้จึงจัดการการจัดตารางการครอบตัด นอกจากนี้ แพลตฟอร์มอุปกรณ์ที่พัฒนาขึ้นยังมีศักยภาพในการทดสอบผลกระทบของการปรับสภาพแวดล้อมต่อคุณภาพของหัว เช่น การเปลี่ยนแปลงเล็กน้อยในคาร์บอนไดออกไซด์และการจัดการที่ระเหยได้
หลังจากการทดลองใช้งานเบื้องต้นที่ประสบความสำเร็จ สมาคมกำลังมองหาพันธมิตรเพื่อนำการพัฒนาระบบนี้ไปสู่ขั้นต่อไป