พีแคนเป็นถั่วต้นไม้ชนิดเดียวที่มีถิ่นกำเนิดในสหรัฐอเมริกา อันที่จริง คำว่า "พีแคน" มาจากคำของชนพื้นเมืองอเมริกันที่มีต้นกำเนิดจาก Algonquin ซึ่งแปลว่า "ถั่วที่ยากต่อการหักด้วยมือ" ด้วยปริมาณ 10 มิลลิกรัมต่อออนซ์ พีแคนมีไฟโตนิวเทรียนท์โดยเฉพาะฟลาโวนอยด์มากกว่าผลไม้รวมบางชนิด
ทุกวันนี้ ผู้บริโภคเริ่มให้ความสนใจมากขึ้นในแหล่งกำเนิด การผลิต และคุณภาพของอาหาร ซึ่งส่งผลต่อการประเมินราคาและราคาของผลิตภัณฑ์ ถั่วพีแคนอเมริกันตอบสนองความต้องการที่เพิ่มขึ้นเนื่องจากพวกมันมีมรดกตกทอดที่แข็งแกร่งและมีคุณสมบัติเป็นซูเปอร์ฟู้ดในอนาคต
“พีแคนเป็นหนึ่งในพืชพื้นเมืองไม่กี่ชนิดที่เติบโตจนเป็นพืชที่เป็นที่ต้องการอย่างมากและมีการซื้อขายกันในระดับสากล โดยผู้ปลูกในอเมริกาผลิตมากกว่า 80% ของปริมาณพีแคนทั่วโลก” – สภาอเมริกันพีแคน
ถั่วพื้นเมืองเท็กซัส
จากข้อมูลของ American Pecan Council สหรัฐอเมริกาผลิตถั่วพีแคนได้มากกว่า 300 ล้านปอนด์ต่อปี พีแคนส่วนใหญ่ปลูกใน 15 รัฐของสหรัฐอเมริกา โดยมีถิ่นกำเนิดตั้งแต่เท็กซัสไปจนถึงตะวันตกเฉียงใต้ของรัฐโอไฮโอ และบางส่วนของเคนทักกีและแอละแบมา
การเติบโตอย่างแพร่หลายของพีแคนในอเมริกาสามารถย้อนไปถึงชนพื้นเมืองอเมริกันได้ เช่น ชาวคารานกาวะที่เก็บเมล็ดในช่วงฤดูใบไม้ร่วง แลกเปลี่ยนถั่วระหว่างประเทศต่างๆ และอาศัยถั่วเหล่านี้เป็นแหล่งอาหาร เพราะพวกเขาย้ายไปอยู่กับ Central Texas แม่น้ำ เท็กซัสพีแคนได้รับการแนะนำให้รู้จักกับโลกกว้างเป็นครั้งแรก จากหนังสือ Pecans: America's Native Nut Tree ผู้พิชิตชาวสเปน Cabeza de Veca เป็นชาวยุโรปคนแรกที่ได้พบกับถั่วพีแคนหลังจากเรืออับปางใกล้ Galveston ในปี 1528
ปัจจุบัน พีแคนเป็นทรัพยากรทางการเกษตรพื้นเมืองในเทศมณฑลเท็กซัสกว่า 150 แห่งจากทั้งหมด 254 แห่ง ในความเป็นจริง เท็กซัสได้รับการจัดอันดับให้เป็นหนึ่งในสามรัฐที่มีการผลิตพีแคนสูงสุดอย่างต่อเนื่อง โดยเก็บเกี่ยวพืชผลเฉลี่ยปีละเกือบ 60 ล้านปอนด์ ตัวเลขที่น่าประทับใจเมื่อพิจารณาว่าพีแคนจำนวนมากมาจากตระกูลที่สืบทอดประเพณีการค้ามาหลายชั่วอายุคน
แนวโน้มอาหารและอนาคตของถั่วพีแคน
ด้วยอาหารที่มีพืชเป็นส่วนประกอบและอาหารที่มาจากพืชเป็นหลัก ถั่วพีแคนจึงมีบทบาทสำคัญอย่างมากในอาหารประจำวัน ถั่วพีแคนเต็มไปด้วยสารอาหารที่ส่งเสริมสุขภาพและสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพมากมาย เป็นแหล่งพลังงานทางโภชนาการที่แท้จริง พวกมันเป็นแหล่งโปรตีนจากพืชที่มีคุณค่าซึ่งปราศจากคอเลสเตอรอล ปราศจากกลูเตน และปราศจากโซเดียมตามธรรมชาติ นอกจากคุณค่าทางโภชนาการแล้ว ถั่วพีแคนยังมีประโยชน์หลายอย่าง จับคู่กับรสชาติที่หลากหลายและเพิ่มการสร้างสรรค์อาหารที่หลากหลาย
“จากมุมมองด้านการทำอาหาร ถั่วพีแคนมีรสชาติและเนื้อสัมผัสที่ไม่เหมือนถั่วชนิดอื่น ซึ่งทำให้พวกมันมีประโยชน์มากมายและมีความสามารถโดดเด่นทั้งในครัวมืออาชีพ (พ่อครัวและผู้ผลิตอาหาร) และครัวผู้บริโภค” –Diane Welland, MS, RD ผู้จัดการฝ่ายสื่อสารของ National Pecan Shellers Association
พีแคนเป็นที่รู้จักกันดีในเรื่องรสชาติที่หวานตามธรรมชาติและเข้มข้นของเนย
เช่นเดียวกับถั่วส่วนใหญ่ มีทั้งชนิดมีเปลือกและไม่มีเปลือก เมื่อจัดส่ง ถั่วพีแคนเท็กซัสมักจะถูกปอกเปลือก เพื่อให้ผู้บริโภคได้เพลิดเพลินโดยตรงเมื่อซื้อ เป็นที่น่าสังเกตว่าอุตสาหกรรมถั่วพีแคนกำลังเติบโตและมีความต้องการผลิตภัณฑ์ที่ทำจากถั่วพีแคน เช่น เนยถั่วพีแคน แป้ง น้ำมัน และนม ผลิตภัณฑ์เหล่านี้มีความเกี่ยวข้องอย่างยิ่งกับผู้บริโภคที่กำลังมองหาทางเลือกจากพืชหรือผู้ที่มีข้อจำกัดด้านอาหาร เช่น ผู้ที่แพ้กลูเตน ถั่วพีแคนสามารถรับประทานได้หลายรูปแบบและสามารถเพิ่มเข้าไปในส่วนใดส่วนหนึ่งของอาหารได้อย่างง่ายดาย ถั่วพีแคนรสเค็ม หวาน กรุบกรอบ เนยหรือเนื้อเนียนเหมาะสำหรับอาหารแบบดั้งเดิมและอาหารประจำวัน ตลอดจนอาหารแนวสร้างสรรค์
เต็มไปด้วยประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย Texas pecans ได้รับการขนานนามว่าเป็น superfood วอลนัทที่มีถิ่นกำเนิดในอเมริกาไม่เพียงแต่มีคุณค่าทางโภชนาการและรสชาติอันเป็นที่ชื่นชอบเท่านั้น แต่ยังเป็นประวัติศาสตร์ที่มีเรื่องราวที่หล่อหลอมถั่วพีแคนในทุกวันนี้อีกด้วย ด้วยรากเหง้าที่แข็งแกร่งและผู้ปลูกถั่วพีแคนหลายชั่วอายุคน ถั่วพีแคนเท็กซัสจึงไม่เพียงเป็นอาหารหลักในภาคใต้เท่านั้น แต่ยังเป็นถั่วที่มีคุณค่าที่ผู้คนทั่วโลกชื่นชอบ
คุณเป็นผู้นำเข้าหรือธุรกิจที่กำลังมองหา Texas Pecans ในยุโรปหรือไม่? อย่าลังเลที่จะติดต่อ Faf Export Marketing ที่ปรึกษาด้านการตลาดในยุโรปของ Texas Department of Agriculture
สำหรับข้อมูลเพิ่มเติม:
เฟฟ
โทรศัพท์: + 31 (0) 36 760 7100
E-mail: pem@phaff.com
แหล่งที่มา: https://darik.news