ผักกวางตุ้งเป็นกะหล่ำปลีหลากหลายชนิดที่พบเห็นได้ทั่วไปบนชั้นวางของซูเปอร์มาร์เก็ตในสเปน
การค้นพบผักชนิดใหม่ๆ เป็นข่าวดีเสมอสำหรับผู้ที่ใส่ใจในอาหารสุขภาพที่อุดมด้วยผักซึ่งให้วิตามิน แร่ธาตุ และสารอาหารที่ร่างกายต้องการ ยิ่งเราเล่นกับเมนูของเราได้มากเท่าไร ก็ยิ่งสนุกกับการกินอย่างสมดุล
ถ้าคุณอยู่ในกลุ่มนั้น คุณโชคดี เพราะคนปากชอย ถ้าไม่รู้จัก คุณจะหลงรักมัน ไม่เพียงเพื่อคุณประโยชน์ทั้งหมดที่ร่างกายได้รับเท่านั้น แต่ยังเป็นเพราะว่ามันให้อากาศใหม่แก่จานของคุณด้วย เราจะบอกคุณว่าอาหารนี้คืออะไร คุณค่าทางโภชนาการที่มีอยู่ และวิธีที่อาหารนี้สามารถเริ่มเป็นส่วนหนึ่งของมื้ออาหารของคุณ
Pak Choi จากพืชผลเอเชียถึงโต๊ะของคุณ
ในบรรดาผัก ผักและผลไม้ในซุปเปอร์มาร์เก็ต กะหล่ำปลีหายากเริ่มดูคุ้นตาเรามากขึ้นเรื่อยๆ แม้ว่าจริงๆ แล้วรูปร่างหน้าตาจะใกล้เคียงกับชาร์ดสวิสก็ตาม นี่คือผักกวางตุ้ง และถ้าคุณยังไม่ได้ลองซื้อกลับบ้าน คุณจะพบเหตุผลดีๆ ไม่กี่ข้อที่ผักชนิดนี้จะไม่หายไปในตะกร้าของคุณในครั้งต่อไปที่คุณแวะที่จุดชำระเงิน
ผักกวางตุ้ง (Brassica rapa chinensis) หรือที่รู้จักในชื่อ บกฉ่อย เป็นผักที่อยู่ในตระกูลกะหล่ำ นั่นคือมันแบ่งปันพันธุกรรมกับกะหล่ำปลี บรอกโคลี หรือกะหล่ำดอก เป็นกะหล่ำปลีแบบดั้งเดิมชนิดหนึ่งในพืชผลเอเชีย และอันที่จริงแล้วเป็นหนึ่งในผักที่เก่าแก่ที่สุดในอาหารจีน คุณสมบัติและความเก่งกาจของมันทำให้การปลูกในยุโรปเป็นเรื่องปกติมากขึ้น
การเพาะปลูกผักชอยเริ่มแพร่หลายมากขึ้นในสเปน
แม้ว่าต้นกำเนิดของกะหล่ำปลีนี้ซึ่งมีลักษณะเป็นตาเปิดที่มีใบสีเขียวขนาดใหญ่และก้านสีขาวหนาเหมือนผักกาดหอมจะอยู่ห่างจากทุ่งเมดิเตอร์เรเนียนเล็กน้อย แต่เป็นเวลาหลายปีแล้วที่ผักกวางตุ้งได้รับการปลูก ในจังหวัดต่างๆ เช่น อัลเมเรีย บาเลนเซีย หรือมาลาก้า ด้วยเหตุนี้จึงเป็นเรื่องปกติมากขึ้นเมื่อเราไปที่แผนกผักและผลไม้ของซูเปอร์มาร์เก็ตเราจะพบเธอ จนกระทั่งเมื่อไม่นานมานี้ เพื่อที่จะซื้อผักกวางตุ้ง คุณต้องไปที่ร้านขายผลิตภัณฑ์เอเชียโดยเฉพาะ
หนึ่งในเหตุผลหลักที่ทำให้ผักฉ่อยได้รับชัยชนะนอกดินแดนตะวันออกคือผักชนิดนี้สามารถปลูกได้เกือบตลอดฤดูหนาว เนื่องจากผักชนิดนี้ทนทานต่ออุณหภูมิต่ำมาก ซึ่งทำให้เป็นผักที่ยอดเยี่ยมสำหรับเดือนที่อากาศหนาวเย็น นอกจากนี้ การเก็บอาจเกิดขึ้นในช่วงเวลาต่างๆ ของการเจริญเติบโต: ภายในหนึ่งเดือนหลังจากปลูก สามารถเก็บใบอ่อนจากภายนอกได้แล้ว หรือปล่อยให้โตเต็มที่แล้วเก็บทั้งต้นก็ได้
กะหล่ำปลีปักชอยให้สารอาหารและประโยชน์ต่อสุขภาพอะไรบ้าง
ประโยชน์หลักต่อร่างกายของผักชีคือมันเป็นผักที่อุดมไปด้วยน้ำ สิ่งนี้มีประโยชน์หลักสามประการต่อสุขภาพและความเป็นอยู่ที่ดีของร่างกายของเรา อย่างแรกคือมันยอดเยี่ยมสำหรับหน้าที่กรองของไต อย่างที่สองคือให้ความชุ่มชื้นแก่ร่างกายอย่างมาก และสุดท้าย มันเบามาก ให้พลังงานเพียง 13 กิโลแคลอรีต่อผักกวางตุ้ง 100 กรัมที่รับประทานเข้าไป คุณค่าทางโภชนาการไม่ได้ให้คุณค่ามากเท่ากับผักอื่นๆ อย่างไรก็ตาม เช่นเดียวกับอาหารอื่นๆ ของเธอ เธออุดมไปด้วยไฟเบอร์ซึ่งช่วยระบบย่อยอาหาร และมีพลังอิ่มที่ช่วยให้เราหลีกเลี่ยงการรับประทานอาหารที่ไม่ดีต่อสุขภาพอื่น ๆ เช่น ขนมหวานหรือของว่างยามว่าง เรายังสามารถพิจารณาได้ว่านมโคมีปริมาณโพแทสเซียมสูงและมีแคลเซียมในปริมาณมาก ซึ่งใกล้เคียงกับนมมาก
หากคุณยังไม่เคยลองผักกวางตุ้ง นี่คือวิธีเริ่มใช้ในมื้ออาหารของคุณ
กะหล่ำปลีปักชอยเป็นผักที่มีประโยชน์หลากหลายและมีประโยชน์หลายอย่างในการปรุงอาหาร คุณสามารถใช้ประโยชน์จากเกือบทุกอย่าง สิ่งเดียวที่คุณไม่ควรกินคือส่วนที่ลำต้นมารวมกัน แม้ว่าจะสามารถรับประทานแบบดิบๆ ในสลัดได้ และมักจะล้างด้วยน้ำปริมาณมากก่อนเสมอ แต่รสชาติของมันก็น่ารับประทานกว่ามาก ย่อยง่าย และรสอ่อนเมื่อปรุง เนื่องจากมันช่วยลดความขม — คล้ายกับก้านของผักกาดหอม — นอกจากนี้การปรุงสุกจะให้ความหวาน
เนื่องจากมีต้นกำเนิดจากตะวันออก จึงเป็นผักที่ใช้กันอย่างแพร่หลาย เช่น ในการผัดแบบกระทะ เราพบมันได้ในอาหารประเภทผัด ซึ่งหมายถึงผัดและคน ผัดกับบะหมี่หรือข้าวและผสมกับส่วนผสมอื่นๆ เช่น เนื้อ ปลา หรือผักอื่นๆ แม้ว่าจะเป็นซุปแบบตะวันออก เช่น ราเมน ย่าง นึ่ง หรือเป็นไส้
หากคุณกำลังจะเริ่มใช้ผักกวางตุ้งในครัวของคุณ มันอยู่ในสูตรอาหารตะวันออกที่พวกเขาหาที่ที่ดีที่สุด แม้ว่าในครัวทุกอย่างจะกล้าได้กล้าเสีย และในสตูว์ถั่วชิกพีและผักโขม คุณสามารถใช้สิ่งนี้แทนกะหล่ำปลีเอเชียได้ ในจานผักกวางตุ้งที่มีเส้นก๋วยเตี๋ยว เคล็ดลับคือถ้าคุณใส่ถั่ว เช่น เม็ดมะม่วงหิมพานต์หรืออัลมอนด์บดลงไปเมื่ออยู่ในจาน คุณจะพบความแตกต่างของพื้นผิวและรสชาติที่อร่อยอย่างเหลือเชื่อ คุณรู้ไหม ครั้งต่อไปที่คุณเห็นชาร์ดสวิสหายากท่ามกลางผักและผลไม้ คุณกำลังเผชิญหน้ากับผักชอย
แหล่งที่มา: https://www.lamansiondelasideas.com