การหลีกเลี่ยงความสูญเสียหลังการเก็บเกี่ยวนั้นขึ้นอยู่กับการรู้ว่าควรใช้เทคนิคใด และควรหลีกเลี่ยงสิ่งใดตลอดทั้งการเชื่อมโยงในห่วงโซ่ อย่างไรก็ตาม ความท้าทายคือการนำความรู้นั้นไปปฏิบัติ
ตามที่ แองเจลอส เดลซิดิสปัจจุบันอยู่ที่มหาวิทยาลัยจอร์เจียและก่อนหน้านี้กับ ศูนย์เทคโนโลยีหลังการเก็บเกี่ยวมหาวิทยาลัยแคลิฟอร์เนีย-เดวิสคุณภาพของผลไม้หรือผักไม่เคยดีไปกว่าในเวลาเก็บเกี่ยว — มันจะเสื่อมลงจากจุดนั้นไปจนกระทั่งตายในที่สุด
ในการเอาชนะความสูญเสียหลังการเก็บเกี่ยว ผู้ปลูก คนแพ็คของ ผู้ส่งสินค้า และผู้ค้าปลีกจะต้องชนะการแข่งขันกับเวลา และใช้มาตรการที่เข้มงวดเพื่อให้ได้ผลผลิตจากฟาร์ม — และจากทางแยกของคุณ — ในขณะที่รักษาความสดให้มากที่สุด
ที่นี่ Deltsidis มีตัวชี้ XNUMX ตัวในกระบวนการหลังการเก็บเกี่ยว ซึ่งหากคุณจ้าง สามารถช่วยหลีกเลี่ยงการสูญเสียครั้งใหญ่ได้
ประเมินวุฒิภาวะ
ขั้นตอนแรกในกระบวนการจัดการหลังการเก็บเกี่ยวคือการประเมินวุฒิภาวะ — คุณต้องแน่ใจว่าคุณเลือกพืชผลในขั้นตอนที่เหมาะสม และคุณต้องการให้แน่ใจว่าผู้เก็บเกี่ยวได้รับการฝึกอบรมเกี่ยวกับการประเมินวุฒิภาวะ มีแหล่งข้อมูลออนไลน์มากมายที่ให้ดัชนีความสมบูรณ์พร้อมข้อมูลเฉพาะสำหรับพืชผลแต่ละชนิดซึ่งมีรายละเอียดขั้นตอนการเก็บเกี่ยวที่เหมาะสม ตัวอย่างเช่น UC-Davis มีเอกสารทางเทคนิคพร้อมรูปถ่ายที่ แสดงให้เห็นระยะวุฒิภาวะต่างๆ.
ตรวจสอบคุณภาพน้ำของคุณ
ตรวจสอบแหล่งน้ำของคุณและตรวจสอบให้แน่ใจว่ามีคุณภาพดีก่อนใช้งาน อย่าลืมประเมินคุณภาพน้ำบ่อยๆ โดยใช้แถบทดสอบเพื่อประเมินปริมาณคลอรีน ฯลฯ
หากคุณมีถังสำหรับจุ่มผักผลไม้ อย่าลืมตรวจสอบน้ำและเปลี่ยนบ่อยๆ เมื่อเวลาผ่านไปและมีผลผลิตมากขึ้นจากทุ่งนา น้ำสามารถปนเปื้อนและแพร่กระจายไปยังผลไม้อื่นได้ ในการฆ่าเชื้อ ให้ใช้โซเดียมไฮโดรคลอไรด์ สารฟอกขาว ไฮโดรเจนเปอร์ออกไซด์ กรดเปอร์ออกซีอะซิติก หรือโอโซน
ทั้งหมดนี้สามารถใช้ได้กับพืชทั่วไปหรือพืชอินทรีย์ วิธีนี้จะทำให้คุณแน่ใจได้ว่าไม่ได้ถ่ายทอดเชื้อโรคจากผลไม้หนึ่งไปยังอีกผลไม้หนึ่ง คุณต้องฆ่าพวกมันอย่างมีประสิทธิภาพและตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีรอยโรคใด ๆ ที่เชื้อโรคจะเข้าไป ผู้จัดการโรงบรรจุสินค้าควรทราบว่าควรเปลี่ยนน้ำจำนวนเท่าใด หากมีภาระคุณภาพต่ำ คุณจะต้องเปลี่ยนน้ำทันทีหลังจากนั้น
ตรวจสอบอุณหภูมิน้ำของคุณ
ตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำไม่เย็นเกินไป เมื่อผลิตผลมาจากแปลงสามารถดูดน้ำเย็นจากจุดตัดและทำให้เกิดความเสียหายภายในได้ ตัวอย่างเช่น ในผลไม้บางชนิดที่ใช้น้ำเย็นจะทำให้แบคทีเรียที่เน่าเปื่อยภายในกลายเป็นแผลเป็นจากก้านผลและเนื้อเยื่อที่ย่อยได้
เมื่อผลไม้เย็นตัวลงและเนื้อเยื่อหดตัว จะเกิดสุญญากาศขึ้น ทำให้น้ำและสิ่งมีชีวิตที่อาจก่อให้เกิดโรคใดๆ ที่แขวนอยู่ในน้ำถูกดึงเข้าไปในแผลขนาดเล็ก รูพรุน หรือช่องเปิดตามธรรมชาติอื่นๆ ในผลไม้
หลีกเลี่ยงการบาดเจ็บ
เมื่อคุณมีบาดแผลหรือรอยร้าวในผลไม้ มันจะสร้างจุดเริ่มต้นสำหรับจุลินทรีย์ เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้ ตรวจสอบให้แน่ใจว่ามีดมีความคม และลูกเรือของคุณได้รับการฝึกฝนอย่างเหมาะสม มีดต้องไม่เพียงแค่คมเท่านั้น แต่ควรสะอาดด้วย
เมื่อขนส่งจากภาคสนามไปยังโรงบรรจุ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณไม่ได้บรรทุกสินค้าเกินพิกัด เพราะผลไม้ที่อยู่ด้านล่างอาจถูกบีบอัดได้
นอกจากนี้ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้บรรทุกผลิตผลอย่างเบามือบนรถบรรทุก ห้ามโยนหรือโยนผลิตผลบนรถบรรทุก วิธีนี้จะช่วยให้คุณไม่ช้ำ
เก็บผลผลิตของคุณไว้ให้เย็น
เก็บเกี่ยวในตอนเช้าเมื่ออากาศเย็น และอย่าลืมเก็บผลไม้ให้พ้นจากแสงแดดโดยตรง หลังจากการเก็บเกี่ยว ให้ย้ายผลิตภัณฑ์ไปยังโรงงานแปรรูปโดยเร็วที่สุด และย้ายผลไม้ไปไว้ในตู้เย็นอย่างรวดเร็วหลังการแปรรูป ขั้นตอนในการเพิ่มอัตราการระบายความร้อน ได้แก่ การระบายความร้อนด้วยอากาศแบบบังคับ (ภายในห้องเก็บของ) การระบายความร้อนด้วยน้ำ และไอซิ่ง (ไม่แนะนำเสมอไป)
การจัดเก็บที่เหมาะสม
ตรวจสอบให้แน่ใจว่าพื้นที่จัดเก็บแยกจากพื้นที่ดำเนินการ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าพื้นที่นั้นได้รับการฆ่าเชื้ออย่างเหมาะสม และชั้นวางอยู่ห่างจากผนังเพื่อให้สามารถทำความสะอาดและระบายอากาศได้