บริษัท บี แอนด์ พี แพ็คกิ้ง อยู่ระหว่างหินและแข็ง ด้านหนึ่งคือเมือง Soledad ซึ่งต้องการให้โปรเซสเซอร์ย้ายจากที่ตั้งใจกลางเมืองไปยังพื้นที่ 7 เอเคอร์นอกย่านใจกลางเมืองที่กำลังได้รับการฟื้นฟู ในอีกด้านหนึ่งยังมีเมือง Soledad ซึ่งประกาศใช้การพักชั่วคราวของอาคารในช่วงระหว่างการย้ายของ B&P เนื่องจากการเติบโตของที่อยู่อาศัยที่ไม่คาดฝันได้กดดันระบบท่อระบายน้ำของเมืองมากเกินไป
Soledad ซึ่งเป็น "เมืองเล็ก ๆ ที่เงียบสงบ" ที่มีประชากรประมาณ 27,000 คน (รวมประชากรของทัณฑสถานในท้องถิ่น) ไม่มีแม้แต่ร้านขายกล่องขนาดใหญ่ แต่ชุมชนเติบโตขึ้นประมาณร้อยละ 8 ในช่วงห้าปีที่ผ่านมา โดยส่วนใหญ่อยู่ในที่อยู่อาศัย จากข้อมูลการสำรวจสำมะโนประชากรของสหรัฐ จำนวนประชากรของเมืองในแคลิฟอร์เนียตอนกลางเพิ่มขึ้นกว่าเท่าตัวระหว่างปี 2000 ถึง 2005 ความใกล้ชิดกับเมือง Salinas (25 ไมล์) King City (20 ไมล์) และ Monterey (40 ไมล์) กำลังเปลี่ยน Soledad ให้กลายเป็นชุมชนห้องนอน – แต่การเติบโตนั้นทำให้นักวางผังเมืองประหลาดใจ
การเติบโตดังกล่าวกระตุ้นให้ผู้นำเมืองสนับสนุนให้ B&P ย้ายไปยังสวนอุตสาหกรรมใกล้เคียง แต่เมื่อมีการพัฒนาที่อยู่อาศัย โครงสร้างพื้นฐานด้านน้ำและท่อระบายน้ำของ Soledad ได้รับการทดสอบอย่างรุนแรง จึงมีการประกาศเลื่อนการชำระหนี้ในอาคารทุกหลัง แม้กระทั่งอาคารที่พักอาศัย
B&P และแผนก California Fresh Cuts ทิ้งน้ำประมาณ 30,000 แกลลอนลงในท่อระบายน้ำของเมือง ซึ่งคิดเป็น 1 เปอร์เซ็นต์ของความจุของระบบ B&P ใช้น้ำแน่นอน แต่รีไซเคิลและนำกลับมาใช้ใหม่ให้มากที่สุด โรงงานที่ Bigiogni กำลังเสนอในสถานที่ตั้งใหม่จะทิ้งขยะในปริมาณที่เท่ากัน แต่นักวางผังเมืองยังคงไม่ยอมให้บริษัทสร้าง แม้ว่าจะมีพนักงาน 95 คน แต่ก็เป็นหนึ่งในนายจ้างที่ใหญ่ที่สุดในเมือง
Bigiogni กล่าวว่า ต้องใช้เวลาเกือบ XNUMX เดือนในการเข้าสู่วาระการประชุมของคณะกรรมาธิการเมือง และหลังจากนั้นเจ็ดสัปดาห์ในการโทรหาคณะกรรมาธิการแต่ละคนก่อนที่จะมีคนตอบกลับเขา Bigiogni กล่าว
ดังนั้นเป็นเวลาเกือบสองปีแล้วที่ B&P ติดอยู่ในบริเวณขอบรก Bob Bigiogni ประธาน B&P กล่าว โดยเมืองนี้บอกกับเขาว่า “คุณไปไม่ได้และคุณอยู่ไม่ได้” บริษัทติดอยู่กลางคันในการย้าย ไม่สามารถบอกบัญชีสำคัญว่าบริษัทจะอยู่ที่ใดในปีหน้า
ประวัติศาสตร์ในโซเลดัด
อาร์ต พ่อของ Bigiogni และหุ้นส่วนธุรกิจของเขา Joe Panziera เริ่มต้น B&P ในปี 1964 ทั้งสองคนเป็นผู้ปลูกแครอทที่กำลังมองหาวิธีทำตลาดและจัดจำหน่ายผลิตภัณฑ์ของตน เมื่อ Panziera เสียชีวิตในช่วงกลางทศวรรษที่ 1970 ครอบครัวของเขาได้ขายส่วนแบ่งในธุรกิจให้กับ Art cut ซึ่งยังคงเติบโตอย่างต่อเนื่อง และยังคงเป็นหนึ่งในซัพพลายเออร์รายใหญ่ที่สุดของ B&P Bigiogni กล่าว
บริษัทมุ่งเน้นไปที่สายผลิตภัณฑ์แครอททั้งหมด และเป็นเวลาหลายปีที่เป็นซัพพลายเออร์รายเดียวของ Fresh Express B&P ยังจัดหาแครอทสำหรับบรรจุกระป๋องและแช่แข็งให้แก่ Gerber, Del Monte, Heinz และ Campbell's ซึ่งเป็นแครอทไขมันขนาดใหญ่ที่เหมาะสำหรับการหั่นเป็นลูกเต๋า Bigiogni กล่าว แต่ในปี พ.ศ. 1995 Fresh Express ได้เปลี่ยนมาเป็นการหั่นแครอทแทนการหั่นทั้งหัว ดังนั้น B&P จึงแตกแขนงออกไปเป็นการหั่นและปอกแครอททั้งหัว ในปี 1996 Bigiogni เริ่ม California Fresh Cut เพื่อแปรรูปเบบี้แครอท ซึ่งบริษัทปลูกแบบยาวและหั่นและปอกเปลือก เบบี้แครอทในเครือที่ตัดสดสำหรับตลาดค้าปลีก บรรจุในถุงขนาด 1, 2 และ 5 ปอนด์ พวกเขาอยู่ในตลาดดังกล่าวจนถึงปี 2005 เมื่อเมือง Soledad บีบให้บริษัทต้องย้ายจากนั้นก็หยุดชะงักกลางคัน
ก้าวไปข้างหน้า
หลังจากผ่านไปสองปีกับคณะกรรมาธิการของเมืองและพบว่าบริษัทอยู่ในขอบเขตที่จำกัด Bigiogni ตัดสินใจประเมินความสามารถหลักของโปรเซสเซอร์และมุ่งเน้นไปที่ส่วนที่ทำกำไรได้มากที่สุดของธุรกิจ อุตสาหกรรมสลัดยังคงเติบโต ดังนั้นเขาจึงเริ่มหันเหจากเบบี้แครอทไปสู่ตลาดสดที่ปอกแล้ว ตลาดเบบี้แครอทเป็นตลาดที่มีการแข่งขันสูง ดังนั้น B&P จึงมุ่งเน้นไปที่แครอทขนาดใหญ่ ซึ่งเป็นตลาดเฉพาะที่ Bigiogni เต็มไปด้วยแครอทหั่นและปอกเปลือกขนาด 4 นิ้วและ 2 นิ้ว
“ฉันคิดว่ามีความต้องการจริงๆ สำหรับแครอทในอุตสาหกรรมสลัด ฉันคิดว่าเราสามารถเติมเต็มช่องนั้นได้” Bigiogni กล่าว
ในที่สุด B&P ก็ได้รับอนุญาตให้สร้างโรงงานแห่งใหม่ แม้ว่าจะมีขนาดเล็กกว่าที่ Bigiogni ต้องการในตอนแรกก็ตาม โรงงานขนาด 11,000 ตารางฟุตใช้เป็นพื้นที่แปรรูปและทำความเย็นสำหรับแครอทของบริษัท Bigiogni ปิดแผนก California Fresh Cuts ในปี 2005 อันเป็นผลมาจากความเฉยเมยของเมืองในการทำงานร่วมกับเขา มีการเลิกจ้างพนักงานประมาณ 40 คน แม้ว่าจะมีการเพิ่มบางตำแหน่งตั้งแต่นั้นมา
อาคารอื่นๆ ในพื้นที่สวนอุตสาหกรรมของ Bigiogni ได้ผ่านการปรับปรุงความปลอดภัยของอาหารในช่วงสองปีที่ผ่านมาโดยมีมูลค่า 250,000 ดอลลาร์ ผนังและเพดานถูกแทนที่ด้วยวัสดุที่สามารถขัดถูได้ และเปลี่ยนผนังภายนอกและอุปกรณ์ทั้งหมดทำความสะอาดง่าย
“ทุกอย่างเป็นพลาสติกหรือสเตนเลส” Bigiogni กล่าว
แม้แต่ที่จอดรถก็ได้รับการปูใหม่ ไม่เพียงแต่เพื่อป้องกันฝุ่นและเศษผงจากยางมะตอยที่แตกเท่านั้น แต่ยังทำให้ผู้เข้าชมรู้สึกว่าบริษัทของเขาใส่ใจกับรูปลักษณ์ภายนอกอีกด้วย
Bigiogni กล่าวว่าเขาเฝ้าดูผู้แปรรูปรายอื่นนั่งเฉยและไม่ปรับปรุงแนวทางปฏิบัติด้านความปลอดภัยของอาหาร แต่ด้วยการระบาดเมื่อเร็วๆ นี้ เขาคิดว่า B&P นำหน้าคู่แข่ง เนื่องจากผู้ซื้อกำลังมองหาผู้แปรรูปที่ลงทุนในเรื่องความปลอดภัยของอาหาร
“ทฤษฎีของเรา ณ จุดนี้ คือหากพวกเขาไม่ได้มองหาสิ่งเหล่านั้นในวันนี้ พวกเขาก็จะไปหาในวันพรุ่งนี้” เขากล่าว
เติบโตอีกครั้ง
ขณะนี้ B&P Packing ได้ระบุตำแหน่งที่ต้องการในตลาดแล้ว ซึ่งก็คือแครอทขนาดใหญ่หั่นสดสำหรับเครื่องสลัด โดย Bigiogni กำลังมองหาลูกค้าเพื่อขยายการดำเนินงาน โรงงานแปรรูปแครอทตลอดทั้งปี แต่มีกำลังการผลิตเพียง 100 เปอร์เซ็นต์ในสองเดือนนั้น ส่วนที่เหลือของปี Bigiogni กล่าวว่าโรงงานแห่งนี้ดำเนินการด้วยกำลังการผลิตประมาณ 50 เปอร์เซ็นต์ ดังนั้นจึงมีช่องว่างให้เติบโต และเขามองว่าอุตสาหกรรมบริการอาหารเป็นตลาดที่จะแตกแขนงออกไป ลูกค้าบริการด้านอาหารต้องการความสะดวกและปลอดภัยจากแครอทและสลัดสดๆ
การต่อสู้ของ B&P กับเมือง Soledad ทำให้เขาไม่ได้รับเพื่อนในสภาเมือง แต่ Bigiogni มองภาพรวม เมืองนี้อาจต้องการฐานที่พักอาศัยและร้านค้าขนาดใหญ่เหล่านั้น แต่ไม่ควรได้รับจากงานและธุรกิจที่มีอยู่แล้ว
น้ำเป็นสิ่งที่ต่อสู้กันอยู่แล้วในหลายชุมชน และการปล่อยลงสู่ท่อระบายน้ำของเมืองก็เป็นข้อกังวลเพิ่มเติมในชุมชนที่กำลังเติบโต เมื่อบ้านผุดขึ้นในพื้นที่ที่ยังไม่พัฒนาก่อนหน้านี้ ในและรอบๆ พื้นที่เพาะปลูก หลายเมืองไม่ได้เตรียมพร้อมสำหรับผลที่ตามมา ในขณะที่ผู้ประมวลผลมองไปยังอนาคต พวกเขาอาจต้องดูแลชุมชนที่พวกเขาอยู่อย่างใกล้ชิดและเตรียมพร้อมสำหรับการต่อสู้ ดังที่ B&P Packing ค้นพบ