ในช่วงสองทศวรรษที่ผ่านมามีการเติบโตอย่างโดดเด่นสำหรับ C&C Produce ยอดขายเพิ่มขึ้นทุกปีที่พวกเขาทำธุรกิจ และฐานลูกค้าได้กระจายไปทั่ว Great Plains และ Midwest เพื่อตอบสนองความต้องการของผู้ค้าปลีกและร้านอาหาร แต่บริษัทในเครือคือ Cool Creations ที่ท้าทายความคาดหวัง โดยขยายสายผลิตภัณฑ์มูลค่าเพิ่มอย่างรวดเร็วภายในเวลาเพียงปีเดียว
C&C Produce
เรื่องราวของ C&C Produce เกิดขึ้นในปี 1992 เมื่อประตูเปิดขึ้นในฐานะผู้ค้าส่งผลผลิตในแคนซัสซิตี้ เติบโตอย่างมั่นคงในช่วง 20 ปีที่ผ่านมา
Nick Conforti เจ้าของร่วมและรองประธาน C&C Produce กล่าวว่า "ธุรกิจของเราเติบโตอย่างต่อเนื่อง และเติบโตขึ้นเป็นเลขสองหลักทุกปีโดยให้บริการลูกค้าและคุณภาพที่ยอดเยี่ยมแก่ลูกค้า"
บริษัทให้บริการลูกค้าในรัศมี 750 ไมล์รอบแคนซัสซิตี้ ซึ่งทอดยาวไปทั่วมิสซูรีและแคนซัส ทางใต้สู่โอกลาโฮมาและเท็กซัส และทางเหนือสู่เนบราสกาและมินนิโซตา บริษัทดำเนินการในโรงงานขนาด 200,000 ตารางฟุต โดยขนส่งผลิตภัณฑ์ผ่านรถบรรทุกห้องเย็นของตนเอง C&C ผลิตแหล่งผลิตผลที่หลากหลายจากผู้ปลูกและคนแบ่งบรรจุอิสระ เช่น กล้วย ส้ม แอปเปิล มันฝรั่ง มันเทศ หัวหอม แครอท และผลิตภัณฑ์จากใบ
แต่สต็อคของ C&C Produce ส่วนใหญ่นั้นสดใหม่ จนกระทั่งถึงการสร้างสรรค์ Cool Creations ที่เริ่มมุ่งสู่ผลิตภัณฑ์ที่มีมูลค่าเพิ่ม โดยนำเสนอวิธีใหม่ในการให้บริการลูกค้ารายย่อยและผู้บริโภค
“เรารู้สึกว่ามีความจำเป็นในมิดเวสต์ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในแคนซัสซิตี้สำหรับตัวเลือกที่สดใหม่ แต่เราไม่คิดว่าจะมีใครดูแลจุดสิ้นสุดการค้าปลีก” Conforti กล่าว “เราอยากได้แนวความคิดของผู้ค้าปลีกเกี่ยวกับผลไม้ที่หั่นแล้ว”
ปีที่ผ่านมาประสบความสำเร็จอย่างน่าประหลาดใจ มากกว่าที่ทั้งสองบริษัทคาดไว้มาก
“มันดีกว่าที่เราคาดไว้ – เราคาดว่ามันจะเติบโตอย่างรวดเร็ว แต่ก็เพิ่มความคาดหวังของเราเป็นสองเท่า” คอนฟอร์ติกล่าว
C&C Produce ติดต่อกับ Bob Carl ซึ่งมีประสบการณ์ในธุรกิจผลิตผลมาแล้ว 36 ปี เพื่อจัดการบริษัทใหม่ นอกจากนี้ บริษัทยังได้นำ Tess Brensing ซึ่งเพิ่งสำเร็จการศึกษาจาก Kansas State University ในสาขาวิทยาศาสตร์การอาหารและอุตสาหกรรมการอาหาร เข้ารับการรับรองคุณภาพและความปลอดภัยของอาหาร แม้ว่า C&C Produce และ Cool Creations จะใช้ทรัพย์สินร่วมกันและมีลูกค้ารายเดียวกันหลายราย พวกเขาดำเนินการจากสิ่งอำนวยความสะดวกที่แยกจากกัน
เฟรชคัท
ผักและผลไม้ที่มีมูลค่าเพิ่มเป็นผลิตภัณฑ์หลักที่ผลิตโดย Cool Creations ซึ่งมีให้เลือกทั้งแบบสไลซ์และหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า และมีจำหน่ายในขนาดบรรจุที่หลากหลาย ผักได้แก่ บร็อคโคลี่ แครอท กะหล่ำดอก ขึ้นฉ่าย แตงกวา กะหล่ำปลี ผักกาดหอม หัวหอม พริก มันฝรั่ง หัวไชเท้า และมะเขือเทศ ในขณะที่ผลไม้จำกัดเฉพาะแคนตาลูป สับปะรด แตงโม และสตรอเบอร์รี่ ส่วนผสม Pico de gallo, มันเทศ, สควอชสีเหลือง, บวบและไส้ต่างๆ มีจำหน่ายในขนาดจำกัด
แต่ Cool Creations ได้ค้นพบวิธีใหม่ๆ ในการสร้างความแตกต่างจากคู่แข่งที่นอกเหนือไปจากผลไม้สดและผักสด บริษัทนำเสนอถาดสำหรับงานปาร์ตี้ที่หลากหลายสำหรับการเฉลิมฉลอง เช่น งานเลี้ยงท้ายรถ ซึ่งรวมถึงถาดผลไม้และพิซซ่า ถาดแอปเปิ้ลและชีส และน้ำจิ้มถั่ว รวมไปถึงถาดผักมาตรฐาน โยเกิร์ตพาร์เฟ่ต์มีให้เลือกหลากหลายรสชาติ เช่น สตรอเบอร์รี่และกราโนล่าผสมกับบลูเบอร์รี่ ราสเบอร์รี่ หรือมะม่วง Cool Creations ยังมีชุดบรรจุและชุดซุป เช่น สตูว์เนื้อ ให้คุณค่าแก่ผู้บริโภคมากขึ้นผ่านความสะดวกสบาย
“แทนที่จะซื้อมันฝรั่งขนาด 10 ปอนด์จากผู้บริโภคทั่วไป พวกเขาสามารถใช้ชุดอาหารที่มีส่วนผสมทั้งหมดอยู่ในนั้นได้” คาร์ลกล่าว “ลูกค้ารายย่อยของคุณสามารถเข้าไปหยิบ (ชุดอุปกรณ์) โยนลงในหม้อแล้วปรุงได้เลย”
ความปลอดภัยของอาหาร
ความปลอดภัยของอาหารเป็นแนวคิดที่ทั้ง C&C Produce และ Cool Creations ให้ความสำคัญอย่างจริงจัง พวกเขาทำงานร่วมกับผู้ตรวจสอบบุคคลที่สามเพื่อยืนยันการปฏิบัติตามกฎระเบียบด้านความปลอดภัยของอาหาร และแต่ละบริษัทก็มีส่วนร่วมอย่างจริงจังในแนวทางปฏิบัติด้านความปลอดภัยของอาหารและโครงการป้องกันการเจ็บป่วยของตนเอง แต่ละบริษัทจะทำความสะอาดและฆ่าเชื้อในห้องแปรรูปและอุปกรณ์ ควบคู่ไปกับการทดสอบหลังการทดสอบเพื่อระบุความสะอาดเมื่อกระบวนการเสร็จสิ้น ผลผลิตดิบและผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะถูกส่งออกไปเพื่อทำการทดสอบจุลินทรีย์เพิ่มเติม โดยเฉพาะอย่างยิ่งการค้นหาลิสเทอเรีย ซัลโมเนลลา อีโคไล ยีสต์ และรา
นอกจากนี้ยังมีแผนเรียกคืนความปลอดภัยของอาหารสำหรับสถานการณ์กรณีที่เลวร้ายที่สุดอีกด้วย
“เรามีระบบคอมพิวเตอร์ที่ตรวจสอบที่มาของสินค้าและผลผลิตทั้งหมด และเราจัดส่งไปที่ใด ดังนั้นหากจำเป็นต้องเรียกคืน เราสามารถติดตามได้” เบรนซิงกล่าว
การเติบโตในอนาคต
ในขณะที่บริษัทประสบกับการเติบโตเพิ่มเติม พวกเขาหวังว่าจะย้ายไปในทิศทางใหม่ ซึ่งรวมถึงการเพิ่มลูกค้าบริการด้านอาหารเข้าในรายชื่อผู้ซื้อที่กำลังเติบโตและการเพิ่มการแสดงตนในร้านค้าปลีกหลายแห่ง โดยเฉพาะอย่างยิ่งโดยการเพิ่มการนำเสนอสลัดบาร์ในร้านขายของชำเพื่อผลิตแผนกต่างๆ เพื่อเพิ่มมูลค่าและตัวเลือกความสะดวกสบายสำหรับผู้บริโภค
แต่จุดสนใจหลักจะยังคงอยู่ที่ลูกค้ารายย่อย ซึ่งช่วยนำบริษัทไปสู่ทิศทางใหม่ด้วยความเต็มใจที่จะทดสอบผลิตภัณฑ์ใหม่ รวมถึงการให้แนวคิดเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ที่อาจดึงดูดใจผู้บริโภค
“เรามีสายสัมพันธ์ที่ดีกับ (ผู้ค้าปลีกของเรา) และพวกเขามาหาเราด้วยแนวคิดใหม่และแตกต่างที่พวกเขาอยากลอง” Conforti กล่าว “บางรายการไม่สำเร็จ แต่รายการที่ประสบความสำเร็จ เราดำเนินการต่อไป”
แม้ว่าบริษัทจะเติบโตอย่างต่อเนื่อง พนักงานก็ระมัดระวังไม่ให้เติบโตเร็วเกินไป บริษัทต้องให้บริการลูกค้ารายย่อยของตนต่อไป แม้ว่าจะเข้าถึงลูกค้าใหม่ก็ตาม Carl กล่าว
“ความเห็นส่วนตัวของฉันคือคุณต้องควบคุมการเติบโต คุณต้องรักษาคุณภาพและบริการในระดับสูง” คาร์ลกล่าว
สำหรับการมุ่งเน้นไปที่ผู้ค้าปลีก มันสมเหตุสมผลสำหรับบริษัท - ผู้ค้าปลีกเป็นความสำเร็จที่ยิ่งใหญ่ที่สุดของพวกเขามาโดยตลอด
“มันเป็นความต่อเนื่องของการสิ้นสุดการค้าปลีกของอุตสาหกรรม เราอยู่ในทางเดินของร้านขายของชำที่มีผลไม้หั่นแล้ว ดังนั้นจึงมีอยู่แล้ว” คาร์ลกล่าว