เจ้าหน้าที่ของรัฐบาลกลางยืนยันว่าเห็ดเอโนกิที่ขายภายใต้ชื่อแบรนด์ Utopia Foods Inc. อยู่เบื้องหลังการระบาดของการติดเชื้อที่เกิดจากเชื้อ Listeria monocytogenes
ศูนย์ควบคุมและป้องกันโรคและสำนักงานคณะกรรมการอาหารและยาได้สอบสวนการระบาดเป็นเวลาหลายเดือน จากการโพสต์ล่าสุดของ CDC มีคนสองคนจากมิชิแกนและเนวาดาติดเชื้อ ทั้งคู่ต้องเข้ารับการรักษาในโรงพยาบาล
ผู้ป่วยทั้งสองรายงานว่ากินเห็ดเอโนกิก่อนที่จะป่วย เป็นการยากที่จะติดตามการติดเชื้อ Listeria ไปยังอาหารที่เกี่ยวข้อง เนื่องจากอาจใช้เวลาถึง 70 วันกว่าที่อาการของการติดเชื้อจะเกิดขึ้น
มีการเรียกคืนเห็ดเอโนกินำเข้าจำนวนมากที่ขายภายใต้ชื่อแบรนด์ต่างๆ ในปีที่ผ่านมาเนื่องจากการปนเปื้อนของเชื้อลิสเทอเรีย แต่นี่เป็นครั้งแรกที่แบรนด์ใดแบรนด์หนึ่งมีความเชื่อมโยงกับโรค Listeriosis เป็นโรคร้ายแรงที่พัฒนาจากเชื้อโรค Listeria monocytogenes และมักทำให้เสียชีวิต
Utopia Foods Inc. ในเมืองเกลนเดล รัฐนิวยอร์ก เริ่มการเรียกคืนเห็ดเอโนกิบางส่วนในช่วงปลายเดือนพฤศจิกายน และขยายการเรียกคืนดังกล่าวในวันที่ 13 ธันวาคม
เห็ดสดนำเข้าที่ถูกเรียกคืนอาจยังอยู่ในความครอบครองของผู้บริโภคเนื่องจากมีอายุการเก็บรักษานาน เห็ดที่เรียกคืนในขั้นต้นมีวันที่ "ควรรับประทานก่อนวันที่ 03/02/2023" หรือ "ควรรับประทานก่อนวันที่ 03.09.23" เห็ดสดถูกแจกจ่ายระหว่างวันที่ 6 มกราคม 2023 ถึง 13 มกราคม 2023 ในนิวยอร์ก รัฐนิวเจอร์ซีย์ และคอนเนตทิคัตไปยัง บริษัท ขายส่งเพื่อจำหน่ายต่อไป
นอกจากนี้ เห็ดที่ถูกเรียกคืนยังนำเข้ามาจากประเทศจีนและจัดส่งไปทั่วประเทศ
“ด้วยความพยายามสุ่มตัวอย่างอย่างต่อเนื่อง องค์การอาหารและยาและพันธมิตรของรัฐได้รวบรวมและทดสอบตัวอย่างเห็ดเอโนกิ องค์การอาหารและยาได้เก็บตัวอย่างเห็ดเอโนกินำเข้าที่มีตราสินค้าว่า Utopia Foods, Inc. และรายงานว่ามีผลบวกต่อเชื้อ Listeria monocytogenes การวิเคราะห์ลำดับจีโนมทั้งหมด (WGS) ระบุว่าสายพันธุ์ของ Listeria ที่พบในตัวอย่างนี้ตรงกับสายพันธุ์ของ Listeria ที่เชื่อมโยงกับความเจ็บป่วยในการระบาดครั้งนี้ ตามการปรับปรุงจาก FDA
“การสืบสวนขององค์การอาหารและยากำลังดำเนินการอย่างต่อเนื่องเพื่อหาแหล่งที่มาของการปนเปื้อนที่อาจเกิดขึ้น และดูว่าผลิตภัณฑ์อื่นใดมีการปนเปื้อนหรือเชื่อมโยงกับความเจ็บป่วยหรือไม่ ข้อมูลเพิ่มเติมจะได้รับเมื่อพร้อมใช้งาน”
เห็ดเอโนกิเป็นเห็ดสีขาวผอมยาว มักขายเป็นกลุ่ม เป็นที่นิยมโดยเฉพาะในอาหารเอเชียตะวันออกและเป็นที่รู้จักกันว่าเอโนะคิทาเกะ เข็มทอง ฟูตู อาหารทะเล หรือเห็ดดอกลิลลี่
องค์การอาหารและยาและ CDC กำลังแนะนำผู้บริโภค ร้านอาหาร และผู้ค้าปลีกไม่ให้รับประทาน ขาย หรือให้บริการ เรียกคืนเห็ดเอโนกิ จาก Utopia Foods Inc.
เจ้าหน้าที่สาธารณสุขกล่าวว่าควรปรุงเห็ดเอโนกิให้สุกทั่วถึงเสมอเพื่อฆ่าเชื้อโรคที่เกิดจากอาหาร
ผู้บริโภค ร้านค้าปลีก และร้านอาหารควรปฏิบัติตาม คำแนะนำในการจัดการและทำความสะอาดอย่างปลอดภัยของ FDA และใช้ความระมัดระวังเป็นพิเศษในการทำความสะอาดและฆ่าเชื้อพื้นผิวและภาชนะบรรจุใดๆ ที่อาจสัมผัสกับเห็ดเอโนกิสด เพื่อลดความเสี่ยงของการปนเปื้อนข้าม รวมถึงผู้ค้าปลีกที่จัดเก็บหรือบรรจุเห็ดเอโนกิที่เรียกคืนซ้ำ ลิสทีเรียสามารถอยู่รอดได้ในอุณหภูมิห้องเย็นและสามารถแพร่กระจายไปยังอาหารและพื้นผิวอื่นๆ ได้ง่าย
เกี่ยวกับการติดเชื้อลิสเทอเรีย
อาหารที่ปนเปื้อนเชื้อ Listeria monocytogenes อาจไม่มีลักษณะหรือมีกลิ่นเน่าเสีย แต่ยังสามารถทำให้เกิดการติดเชื้อร้ายแรงและบางครั้งอาจถึงแก่ชีวิตได้ ใครก็ตามที่รับประทานเห็ดเอโนกิและมีอาการของการติดเชื้อลิสทีเรีย ควรไปพบแพทย์และแจ้งให้แพทย์ทราบเกี่ยวกับการสัมผัสเชื้อลิสทีเรียที่อาจเกิดขึ้น
นอกจากนี้ ใครก็ตามที่รับประทานผลิตภัณฑ์ที่เรียกคืนควรตรวจสอบอาการของตนเองในช่วงสัปดาห์ที่จะมาถึง เนื่องจากอาจใช้เวลาถึง 70 วันหลังจากสัมผัสกับ Listeria เพื่อให้อาการของโรค listeriosis พัฒนา
อาการของการติดเชื้อ Listeria อาจรวมถึงการอาเจียน คลื่นไส้ มีไข้ต่อเนื่อง ปวดกล้ามเนื้อ ปวดหัวอย่างรุนแรง และคอตึง จำเป็นต้องมีการตรวจทางห้องปฏิบัติการเฉพาะเพื่อวินิจฉัยการติดเชื้อ Listeria ซึ่งสามารถเลียนแบบการเจ็บป่วยอื่นๆ
สตรีมีครรภ์ ผู้สูงอายุ เด็กเล็ก และคน เช่น ผู้ป่วยโรคมะเร็งที่มีระบบภูมิคุ้มกันอ่อนแอ มีความเสี่ยงที่จะเจ็บป่วยร้ายแรง การติดเชื้อที่คุกคามชีวิต และภาวะแทรกซ้อนอื่นๆ แม้ว่าสตรีมีครรภ์ที่ติดเชื้ออาจมีอาการคล้ายไข้หวัดใหญ่เพียงเล็กน้อยเท่านั้น แต่การติดเชื้อของพวกเธออาจนำไปสู่การคลอดก่อนกำหนด การติดเชื้อของทารกแรกเกิด หรือแม้แต่การคลอดก่อนกำหนด
แหล่งที่มา: https://www.foodsafetynews.com