ผู้คนนิยมหาผักผลไม้และผลิตภัณฑ์แปรรูปบนชั้นวางของร้านค้าในฟาร์มมากขึ้นเรื่อยๆ เช่นเดียวกับลินดา แวน เดสเซลและราฟ สตอร์มส สามีของเธอ พวกเขาดูแลฟาร์มกับร้านค้าฟาร์ม Recht van 't Veld “หรือที่บางครั้งเรียกว่า: จากที่ดินถึงลูกค้า!” ด้วยคะแนนเสียงเกือบหนึ่งในสามของลินดาได้รับเลือกให้เข้าร่วม Short Chain Cup 2021
นอกจากนี้ ในปีนี้ จังหวัดเฟลมิช รัฐบาลเฟลมิช ศูนย์สนับสนุนห่วงโซ่สั้น และศูนย์เฟลมิชเพื่อการตลาดเกษตรและประมง (VLAM) ได้จัดงานสัปดาห์แห่งโซ่สั้นในเดือนพฤษภาคม จุดประสงค์ของการรณรงค์คือเพื่อสร้างความตระหนักในการซื้อสินค้าโดยตรงจากเกษตรกรและชาวสวน ด้วยความสำเร็จเพราะประชากรหาทางไปหาชาวนาได้ง่ายขึ้น จำนวนผู้ผลิตฟาร์มในจังหวัด Antwerp เพิ่มขึ้นทุกปี มีผู้ผลิตฟาร์มทั้งหมดประมาณ 167 ราย
เช่นเดียวกับปีที่แล้ว หุ่นเชิดก็ได้รับเลือกในปี 2021 คำตัดสินมีขึ้นเมื่อวันที่ 14 พฤษภาคม ปีนี้ลินดา ฟาน เดสเซลกลายเป็น Korte Keten Kop 2021 สำหรับจังหวัดแอนต์เวิร์ป เธอร่วมกับราฟ สตอร์มส สามีของเธอบริหารบริษัทพืชสวนที่มีร้านฟาร์ม Recht van 't Veld ใน Duffel ซึ่งทั้งคู่ก่อตั้งขึ้นเมื่อ 8 ปีก่อน
“ยินดีต้อนรับการเกษตรแบบดั้งเดิม”
จากการโหวต 3,631 ครั้ง ลินดาสามารถใส่ 1,153 ไว้ข้างหลังชื่อของเธอ “เราได้พูดคุยเกี่ยวกับการลงทะเบียนแล้ว และในช่วงเวลาบ้าๆ บอๆ เราก็ทำเช่นนั้น เราได้รับถ้วยรางวัลที่ดีและแน่นอนว่ามันจะมีอยู่ในร้านค้าฟาร์ม โปรโมชั่นสำหรับร้านค้าฟาร์มของเราก็ยอดเยี่ยมเช่นกัน” เธอกล่าวเสริมอย่างกระตือรือร้น
แต่สิ่งที่สำคัญที่สุดคือเธอคิดว่าประชาชนทั่วไปได้กลับมาติดต่อกับภาคเกษตรกรรม “ด้วยการมีส่วนร่วมของเรา เราต้องการแสดงให้เห็นว่านอกเหนือจากการทำเกษตรอินทรีย์แล้ว ยังอนุญาตให้ทำการเกษตรแบบดั้งเดิมและสามารถมีร้านค้าฟาร์มได้” Raf สามีของเธอกล่าวเสริม “วิธีการของเราสามารถเรียกได้ว่าเกือบจะเป็นออร์แกนิก เราใช้ปุ๋ยเพียงเล็กน้อย และฉีดพ่นให้น้อยที่สุด มีเพียงมันฝรั่งเท่านั้นที่ต้องการกำจัดวัชพืชเพียงครั้งเดียว”
ขยายฟาร์ม
ประวัติของธุรกิจพืชสวนย้อนกลับไปในปี 1984 เมื่อทั้งคู่แต่งงานกัน บริษัทพืชสวนก่อตั้งขึ้นในปี 1985 “เราเป็นบริษัทพืชสวนทั่วๆ ไปของเมเคอเลิน โดยมีพืชผลหลัก 4 ชนิด ได้แก่ เบญจมาศ กระเทียมหอม กะหล่ำต้น และมะเขือเทศในเรือนกระจก เรารับช่วงต่อจากพ่อของลินดา” ราฟกล่าว “ในตอนแรกเราเพาะปลูกประมาณ 2 เฮกตาร์ แต่ในที่สุดก็เติบโตเป็นพื้นที่เพาะปลูก 11 เฮกตาร์
การขยายตัวอย่างจริงจังที่มากเกินไปสำหรับเรา เราจึงเลิกปลูกมะเขือเทศในเรือนกระจก ส่วนหนึ่งเป็นเพราะการปลูกมะเขือเทศบนวัสดุพิมพ์เกิดขึ้นและตลาดเข้ามาแทนที่ อย่างไรก็ตาม ฉันชอบการปลูกมะเขือเทศแบบเปิดโล่งมาก จนเราเริ่มต้นอีกครั้งในไม่กี่ปีต่อมา”
ปัจจุบันทั้งคู่ปลูกพืชหลากหลายชนิดทั้งกลางแจ้งและในเรือนกระจก ด้านนอกมีมันฝรั่ง มันเทศ กะหล่ำดอก กะหล่ำปลีขาวและแดง และดอกเบญจมาศซึ่งเป็นที่รู้จักกันมานาน “พ่อของฉันเป็นคนเริ่มและเราก็สานต่อ เขาเริ่มต้นด้วยดอกเบญจมาศแบบดั้งเดิมที่มีคุณภาพดีจนเรามีลูกค้าที่กลับมาทุกปีในช่วง 40 ปีที่ผ่านมา!” ลินดากล่าวอย่างภาคภูมิใจ
ในเรือนกระจกเราพบมะเขือเทศทุกชนิด แต่ยังรวมถึงแตงกวา, มะเขือม่วง, พริกหยวกและพริก บนสนามมีผักคะน้า ถั่ว กะหล่ำดาว ฟักทอง บีทรูท และบวบ “ในตอนแรก เราได้ลองชิมผักที่พิเศษกว่านั้นด้วย เช่น ถั่วลันเตา แต่เราหยุดทำอย่างนั้น” ลินดากล่าว “พวกเขาเริ่มร้านฟาร์มในภายหลัง “ในวันที่ 1 กรกฎาคมปีนี้ เราจะมีร้านฟาร์มของเราครบ 8 ปี และมันก็เริ่มเล็ก ๆ และเติบโตอย่างต่อเนื่อง”
โคโรนาส่งเสริมร้านค้าฟาร์ม
ในขั้นต้น คู่รักชาวสวนขายเฉพาะสิ่งที่พวกเขาปลูกเอง แต่นั่นก็ค่อยๆ เปลี่ยนไป ช่วงบนชั้นวางของร้านค้าได้รับการขยายตามคำขอของลูกค้า “ถ้าคุณต้องการทำซอสสปาเก็ตตี้ คุณจะไม่ใส่หัวหอมและมะเขือเทศลงไปที่นั่น ดังนั้นเราจึงจัดเตรียมชุดผักที่หลากหลายไว้ให้ด้วย”
ในช่วงที่โคโรนาระบาด ร้านค้าก็ได้รับการส่งเสริมอย่างมากเช่นกัน ร้านขายของชำในหมู่บ้านปิดและตลาดไม่ได้รับอนุญาตอีกต่อไป ชาวบ้านค้นหาสถานที่ที่พวกเขายังสามารถซื้ออาหารได้ และนั่นคือกรณีที่ Recht van 't Veld และอื่น ๆ พวกเขาเสนอผลิตภัณฑ์นม เนื้อสัตว์ ผักและผลไม้ ไม่พบขนมปังบนชั้นวางเท่านั้น
“ทันใดนั้นเราก็มีคนจำนวนมากอยู่บนพื้น! บางครั้งแถวข้างนอกก็ยาวมาก” ราฟเล่า ครั้งนั้น ความใกล้ชิดแห่งบุตรของเราเป็นที่ยินดีอย่างยิ่ง. “เราได้รับความช่วยเหลือมากมายจากลูกๆ ของเรา เพราะพวกเขาอยู่ในฟองสบู่ของเรา เราได้จ้างคนงานเพิ่มด้วย เราตัดสินใจปรับเวลาเปิดทำการ โดยปกติเราจะเปิดตั้งแต่ 2 น. แต่จากนั้นเราก็สามารถเปิดได้ตั้งแต่ 9 หรือ 10 โมงเช้า” ลินดากล่าวเสริมกับสามีของเธอ
มันฝรั่งและหัวหอมเป็นที่ต้องการมากที่สุดในช่วงโคโรนา “เราต้องแน่ใจว่าผู้คนไม่ได้กักตุนในตอนแรก โชคดีที่เราสามารถจัดหามันฝรั่งและหัวหอมพิเศษให้กับร้านของเราได้ ขอบคุณเกษตรกรคนอื่นๆ ยังไงก็ตาม ซัพพลายเออร์ทั้งหมดของเราทำงานอย่างหนักเพื่อให้สามารถเติมเต็มได้” ลินดากล่าว “เรายังต้องเฝ้าดูอย่างใกล้ชิดว่าผู้คนสัมผัสสิ่งของเพียงเล็กน้อย ดังนั้นเราจึงให้บริการพวกเขาด้วยคน 3 คนเพื่อให้สามารถทำงานป้องกันโคโรนาได้”
Hoevewinkel เชื่อมต่อเกษตรกร
ทั้งคู่ภูมิใจที่ได้ลองและรู้ทุกอย่างในร้านฟาร์มด้วยตัวเอง “อย่างแรกเลย เราไม่เพียงแค่ขายผลิตภัณฑ์ของตัวเองและครอบครัวเท่านั้น เรายังพูดคุยกับเกษตรกรทุกคนที่จัดหาผลิตภัณฑ์ให้เราและได้ชิมด้วย เมื่อเรารู้เรื่องราวเบื้องหลังผลิตภัณฑ์ วิธีผลิต และรสชาติเป็นอย่างไร เราก็ตัดสินใจได้ว่าเราจะสนับสนุนและขายมันหรือไม่” ลินดากล่าว “เพื่อให้ผู้บริโภคได้รับสินค้าที่หลากหลาย เรายังซื้อจากการประมูล BelOrta เราชอบผลิตภัณฑ์ของเบลเยียม แต่เป็นไปได้ว่าผลิตภัณฑ์บางอย่างมีต้นกำเนิดจากเนเธอร์แลนด์ ลูกค้าของเรายังคงเข้าใจสิ่งนั้น เราหลีกเลี่ยงประเทศอื่นที่ไม่ใช่เนเธอร์แลนด์ เพราะนั่นเป็นที่เข้าใจกันน้อยอยู่แล้ว”
หากเราดูที่ชั้นวาง ในตอนแรกผู้ผลิตชาวเฟลมิชทั้งหมดดูเหมือนจะมารวมกันอยู่ในร้าน “ฉันต้องระวังไม่ให้ลืมใครเพราะเราทำงานกับคนค่อนข้างน้อย” เธอหัวเราะ รายการยาวจริงๆ 't Zwarthof จัดหาเนื้อหมูเนื้อวัวและเนื้อแกะให้กับร้าน นอกจากผลิตภัณฑ์จากเนื้อแกะและแกะ เช่น ไอศกรีมฟาร์มที่ทำจากนมแล้ว Wollekes ยังจำหน่ายเนื้อไก่อีกด้วย นอกจากนี้ยังมีน้ำแข็งฟาร์มในช่องแช่แข็งของ Schuttershoev De Meirhoeve ให้บริการชีส De Kriekelaarhoeve ให้บริการผลิตภัณฑ์จากนม บริษัทผลไม้ Gomand และบริษัทผลไม้ Wens จัดหาแอปเปิ้ลซึ่งพวกเขาใช้ทำน้ำผลไม้ด้วย
Gert Vets ยังคงดูแลผลไม้ฤดูร้อน บลูเบอร์รี่สดมาจาก Schrijnwerkers ผู้ปลูกบลูเบอร์รี่ “ถ้าเราทำพายกับบลูเบอร์รี่ คุณแน่ใจได้ไหมว่าขายได้ทันที!” Lnda พูดอย่างกระตือรือร้น ผลิตภัณฑ์ที่เกษตรกรคาดไม่ถึง ได้แก่ ซอสมะเขือเทศจาก Tompuur ซอสเพสต์และน้ำมันสกัดจาก Migino ผลิตภัณฑ์จากเมล็ดเรพซีดจาก Hof ter Vrijlegem และน้ำผึ้งจากพืชผักและไม้ดอกต่างๆ เช่น กระเทียมหอม เมล็ดเรพซีด , เชอร์รี่… จาก Torflinghof “พิเศษมาก โดยเฉพาะน้ำผึ้งจากเมล็ดกระเทียมหอม เป็นการวิ่งที่มากที่สุดในบรรดาทั้งหมด” เธอกล่าว แน่นอนน้ำผึ้งจากเมล็ดกระเทียม เป็นการวิ่งที่มากที่สุดในบรรดาทั้งหมด” เธอกล่าว แน่นอนน้ำผึ้งจากเมล็ดกระเทียม เป็นการวิ่งที่มากที่สุดในบรรดาทั้งหมด” เธอกล่าว
ยืนหยัดอย่างเข้มแข็งกับครอบครัว
เห็นได้ชัดว่าลินดาและราฟไม่ได้อยู่คนเดียว ครอบครัวของเธออาศัยอยู่ใกล้กันทั่วทั้งถนน “แม่ของฉันเสียชีวิตก่อนที่ฉันจะชนะการแข่งขัน Short Chain Cup 2021 นั่นเป็นสัปดาห์ที่เต็มไปด้วยอารมณ์ แต่โชคดีที่ฉันไม่ได้อยู่ตามลำพังโดยมีเด็กๆ อยู่ข้างๆ” เธอกล่าวเสริม หลุยส์และโรเบิร์ตพี่น้องของเธอและมาเรียน้องสาวของเธอก็อาศัยอยู่ข้างถนนเช่นกัน แต่ละคนมีธุรกิจและความเชี่ยวชาญเฉพาะของตนเอง “เราต่างปลูกบางอย่างที่แตกต่างกัน ดังนั้นเราจึงสามารถนำเสนอความหลากหลายและสดใหม่แก่ลูกค้าของเรา” จุลินทรีย์ของคนทำสวนยังแพร่กระจายไปในหมู่เด็กๆ “เกรตา ลูกสาวของน้องชายฉัน ปลูกดอกกะหล่ำ ขึ้นฉ่ายเขียวและขาว นั่นคือบนชั้นวางของเราด้วย”
Sanne และ Nicky ลูก ๆ ของ Linda และ Raf ก็มีงานทำในบริษัทเช่นกัน พวกเขาทำทุกอย่างที่เกี่ยวข้องกับงานคอมพิวเตอร์และสื่อ ตัวอย่างเช่น บุคคลที่สนใจสามารถติดต่อ Recht van 't Veld ได้ทาง Facebook และเว็บไซต์ของพวกเขา ตัวอย่างเช่นแพ็คเกจผักจะออนไลน์ทุกสัปดาห์ “ฉันเตรียมแพ็คเกจ ลูกสาวของฉันตรวจสอบว่ามันออนไลน์ได้ ฉันไม่ได้กินของออนไลน์พวกนั้นมากนัก” เธอหัวเราะ
เกือบเป็นเพื่อนบ้าน?
ร้านค้าจำหน่ายผลิตภัณฑ์จากเพื่อนเกษตรกรและชาวสวนมากมาย และปรากฎว่ายอดขายของ Recht van 't Veld นั้นผ่านฟาร์มใกล้เคียงในและรอบ ๆ แอนต์เวิร์ปมาระยะหนึ่งแล้ว Recht van 't Veld เป็นส่วนหนึ่งของฟาร์มที่อยู่ใกล้เคียง Roma แต่ยังรวมถึงฟาร์มใน Merksem, Deurne, Wommelgem และ Lier “ปีที่ดีที่สุดของเราอยู่ที่ฟาร์มใกล้บ้านแห่งแรกที่ Roma ในเมือง Antwerp นั่นเป็นการล้างบาปด้วยไฟสำหรับเราจริงๆ
เรายังได้รู้จักเพื่อนเกษตรกรและชาวสวนอีกหลายคนซึ่งตอนนี้ขายผ่านร้านของเราด้วย” ลินดากล่าว ในที่สุดทั้งคู่ก็ยุติการทำงานร่วมกัน “การเตรียมทุกอย่างให้พร้อมนั้นใช้เวลานาน และเราไม่สามารถรวมมันเข้ากับร้านค้าและกิจกรรมของเราได้อีกต่อไป นอกจากนี้เราต้องมอบ 20% ของราคาสินค้าให้กับเพื่อนบ้านซึ่งเราคิดว่าเยอะ
ปัจจุบันร้านคิดเป็น 80% ของรายได้ มีเพียง 20% เท่านั้นที่ขายผ่านการประมูล “ในตอนแรกมันตรงกันข้าม” ราฟยอมรับ ปีที่แล้วทั้งคู่ไม่ได้ขายอะไรเลยในการประมูล “ในฤดูใบไม้ผลิ เราไม่มีเวลาคลุมดอกกะหล่ำเนื่องจากโคโรนา และเราต้องจัดการกับแมลงหวี่กะหล่ำปลี ถ้าอย่างนั้นก็แค่นั้น” ราฟกล่าว “ด้วยความเคารพต่อการประมูล – เราต้องการมัน – แต่ที่นั่น ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจากผู้ผลิตทั้งหมดถูกรวบรวมและขาย ที่นั่นผู้ปลูกในฐานะปัจเจกบุคคลได้หายไปแล้ว เมื่อเราขายผ่านร้านค้า เราเห็นความเคารพของลูกค้าที่มีต่อผลิตภัณฑ์ของเรา นั่นคือสิ่งที่ยอดเยี่ยมเกี่ยวกับงานของเรา: เรานำอาหารจากผืนดินส่งถึงมือลูกค้า”