ทีมนักวิทยาศาสตร์ระดับนานาชาติขนาดใหญ่ที่มีภูมิหลังหลากหลายได้ค้นพบว่ามีสองกิจกรรมเส้นทางสู่การผลิตองุ่นที่นำไปสู่การใช้ในการผลิตไวน์ ในบทความของพวกเขาที่ตีพิมพ์ในวารสาร วิทยาศาสตร์กลุ่มอธิบายการดำเนินการจัดลำดับจีโนมที่ใหญ่ที่สุดของพันธุ์เกรปไวน์ โดยส่วนใหญ่อยู่ในช่วงการปิดเมืองเนื่องจากโรคระบาด Robin Allaby จาก University of Warwick ได้ตีพิมพ์ผลงาน Perspectives ในวารสารฉบับเดียวกันโดยสรุปผลงานที่ทำโดยทีม
มนุษย์ทำไวน์จากองุ่นและโต๊ะอาหารมาเป็นเวลานานมาก แต่จนถึงตอนนี้ก็ยังมีเพียงเล็กน้อยเท่านั้น ประวัติศาสตร์วิวัฒนาการ เป็นที่รู้จัก สันนิษฐานกันมานานแล้วว่าองุ่นทำไวน์ Vitis vinifera เลี้ยงครั้งแรกในบางส่วนของเอเชียตะวันตก และพันธุ์หลักทั้งหมดที่ใช้ในปัจจุบันมาจากพันธุ์เหล่านี้ ยังสันนิษฐานว่าพันธุ์องุ่นสำหรับทำไวน์ถูกปลูกก่อนพันธุ์ที่ปลูกเพื่อรับประทาน ซึ่งเรียกว่าพันธุ์โต๊ะ ในความพยายามครั้งใหม่นี้ นักวิจัยพบหลักฐานที่บ่งชี้ว่าสมมติฐานทั้งสองนั้นผิด
งานเกี่ยวข้องกับการได้รับและศึกษาจีโนมของตัวอย่างองุ่น 2,448 ตัวอย่างที่รวบรวมจาก 23 แห่งที่เกี่ยวข้องกับ 16 ประเทศ ตัวอย่างมีทั้งพันธุ์ป่าและพันธุ์เลี้ยง พันธุ์องุ่น. นักวิจัยได้สร้างจีโนมระดับโครโมโซมของ Vitis sylvestris แล้วจัดลำดับคอลเล็กชันต่างๆ 3,186 รายการเพื่อใช้เป็นข้อมูลอ้างอิง
พวกเขาพบว่ามีสองคน พื้นที่ทางภูมิศาสตร์ ที่ปลูกองุ่นเป็นครั้งแรก แห่งหนึ่งอยู่ในคอเคซัส และอีกแห่งอยู่ทางตะวันตกของเอเชีย ข้อมูลยังแสดงให้เห็นว่าการเพาะเลี้ยงในสองภูมิภาคเกิดขึ้นในช่วงเวลาใกล้เคียงกัน คือประมาณ 11,000 ปีก่อน และยังใกล้เคียงกับระยะเริ่มต้นของการทำเกษตรกรรมอีกด้วย ทีมงานยังพบว่าองุ่นโต๊ะถูกเลี้ยงในเวลาเดียวกัน
นักวิจัยยังพบอีกหลายอย่าง ปัจจัยทางพันธุกรรม ที่มีบทบาทในการเพาะปลูกองุ่น ซึ่งพวกเขาทราบว่าสามารถนำมาใช้เพื่อปรับปรุงกระบวนการผลิตไวน์ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในหลาย ๆ พื้นที่ที่คาดว่าจะมีการปลูกองุ่น การเปลี่ยนแปลงด้านสิ่งแวดล้อม ในขณะที่ภาวะโลกร้อนยังคงดำเนินต่อไป