ตลาดผักในอินเดีย เริ่มต้นอย่างไร ผัก ส่งออก ธุรกิจ: ผลไม้และผักสดทุกชนิดเจริญเติบโตได้ในสภาพอากาศที่หลากหลายของอินเดีย ตามมาเป็นอันดับสองใน ผลไม้ และผลผลิตผักหลังจีน ในช่วงปี 2019-20 อินเดียผลิตผลไม้ได้ 99.07 ล้านเมตริกตันและผัก 191.77 ล้านเมตริกตัน ตามฐานข้อมูลพืชสวนแห่งชาติ (การประเมินล่วงหน้าครั้งที่สอง) ที่เผยแพร่โดยคณะกรรมการพืชสวนแห่งชาติ การปลูกผลไม้คิดเป็น 6.66 ล้านเฮกตาร์ ในขณะที่การปลูกผักคิดเป็น 10.35 ล้านเฮกตาร์ ตามสถิติล่าสุดของ FAO (2019) อินเดียอยู่ในอันดับที่สองสำหรับมันฝรั่ง หัวหอม กะหล่ำดอก, บรินจาล, กะหล่ำปลีฯลฯ ในโลกของผัก ในบรรดาผลไม้ อันดับแรกใน กล้วย การผลิต (26.08%), มะละกอ การผลิต (44.05%) และ มะม่วง การผลิต (รวมทั้งมังคุดและฝรั่ง) (45.69%) ในอินเดีย มีโอกาสมากมายสำหรับการส่งออกเนื่องจากมีฐานการผลิตที่กว้างขวาง ในช่วงปี 2020-21 การส่งออกผักและผลไม้จากอินเดียมีมูลค่า Rs. 9,940.95 คอร์/ 1,342.14 ล้านเหรียญสหรัฐ ซึ่งประกอบด้วยและผักมูลค่า Rs. 4,969.73 คอร์/ 667.61 ล้านเหรียญสหรัฐ ผลไม้มูลค่า Rs. 4,971.22 คอร์/ 674.53 ล้านเหรียญสหรัฐ องุ่น, ทับทิม, กล้วย, มะม่วง, ส้ม ประกอบเป็นส่วนสำคัญของผลไม้ส่งออกจากประเทศ
ยิ่งไปกว่านั้น หัวหอม ผักรวม มันฝรั่ง มะเขือเทศ และพริกเขียวยังเป็นสินค้าส่งออกส่วนใหญ่อีกด้วย เป็นเรื่องปกติที่ผักอินเดียจะไปบังกลาเทศ สหรัฐอาหรับเอมิเรตส์ เนเธอร์แลนด์ เนปาล มาเลเซีย สหราชอาณาจักร ศรีลังกา โอมาน และกาตาร์ ผลผลิตจากพืชสวนจากอินเดียเป็นที่ยอมรับมากขึ้นทั่วโลก แม้ว่าส่วนแบ่งของอินเดียจะอยู่ที่ประมาณ 1% เท่านั้น การผสมผสานระหว่างความก้าวหน้าในโครงสร้างพื้นฐานของห่วงโซ่ความเย็นและมาตรการประกันคุณภาพทำให้สิ่งนี้เกิดขึ้นได้ ภาครัฐยังได้ลงทุนและริเริ่มต่าง ๆ นอกเหนือจากภาคเอกชน ในประเทศมีสิ่งอำนวยความสะดวกมากมายสำหรับการจัดการ หลังการเก็บเกี่ยว เน่าเสียได้จัดตั้งขึ้นด้วยความช่วยเหลือของ APEDA ความคิดริเริ่มในการสร้างขีดความสามารถยังถูกนำไปใช้ในระดับเกษตรกร ผู้แปรรูป และผู้ส่งออก
คู่มือตลาดผักในอินเดีย และการเริ่มต้นธุรกิจส่งออกผัก
องค์ประกอบทั่วไปของโภชนาการของมนุษย์คือผัก ซึ่งบริโภคกันอย่างแพร่หลายจนอาหารที่ไม่มีผักถือว่าไม่สมบูรณ์ในทุกวัฒนธรรม พวกมันเติบโตบนพื้นที่ประมาณ 6 ล้านเฮกตาร์ คิดเป็น 3% ของพื้นที่เพาะปลูกทั้งหมด ตามคำแนะนำของนักโภชนาการ ต้องการผัก 300 กรัม/วัน/คน อย่างไรก็ตาม เราทำได้เพียง 1/9 ของเป้าหมายนั้นเท่านั้น มีการนำผักจากประเทศอื่นมาสู่อินเดียเป็นจำนวนมาก การผลิตผักที่ได้รับการปรับปรุงจะช่วยตอบสนองความต้องการด้านอาหารของอินเดียในขณะที่ปรับปรุงความต้องการทางโภชนาการของมวลชน พื้นที่เพาะปลูกขนาดเล็กอาจเหมาะที่สุดสำหรับการปลูกผักที่ให้ผลผลิตต่อหน่วยพื้นที่มากขึ้น การปลูกผักยังสามารถสร้างโอกาสการจ้างงานที่สำคัญเนื่องจากธรรมชาติที่ใช้แรงงานมาก ในพื้นที่แห่งหนึ่งของประเทศ เราเพลิดเพลินไปกับสภาพภูมิอากาศแบบเกษตรอินทรีย์ต่างๆ ที่ส่งเสริมผักตลอดทั้งปี โดยรักษาปริมาณผักสดไว้ได้อย่างต่อเนื่อง
มีผักหลากหลายชนิดในตลาดอินเดีย
ตลาดบ้านและประเทศเพื่อนบ้านในอ่าวไทยเป็นที่ต้องการอย่างมากสำหรับผักเหล่านี้ในช่วงนอกฤดูกาล มีผักประมาณ 40 ชนิดที่ปลูกในอินเดีย ผักสามารถจำแนกได้เป็นผักใต้ดิน ผักสมุนไพร หรือผักผลไม้เพื่อความสะดวก
ผักที่มีส่วนใต้ดิน: ผักเหล่านี้เก็บอาหารไว้ใต้ดิน ผักใต้ดินมีส่วนประกอบหลัก XNUMX ส่วน คือ รากใต้ดินและลำต้นใต้ดิน เช่น มะเขือม่วง (Sweet มันฝรั่ง), มันเทศ, เบต้าขิง (บีทรูท), Daucus carota (แครอท) เป็นต้น
ผักสมุนไพร: โดยทั่วไปแล้ว ส่วนที่กินได้ของพืชเหล่านี้คือผลไม้ และด้วยเหตุนี้จึงเรียกว่าผักผลไม้ 3 ผลไม้ ผัก: ส่วนประกอบที่กินได้ของกลุ่มนี้ประกอบด้วยผลไม้ พันธุ์ที่ปลูก ได้แก่ มะเขือเทศ มะเขือม่วง (Brinjal) พริก พริก กระเจี๊ยบเขียว แตง และน้ำเต้า ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา การปลูกผักขนาดใหญ่ได้รับความนิยมในฟาร์มที่อยู่ห่างไกลจากแหล่งบริโภค ล่าสุดได้ออกผักหลายชนิดทั้งสำหรับรับประทานและแปรรูป ได้รับการพัฒนาวิธีที่สร้างสรรค์ในการจัดการดิน น้ำ ปุ๋ย และผัก พืช. มีการปรับรูปแบบการครอบตัดที่แตกต่างกันสำหรับผักใหม่ๆ ในปฏิทินการเพาะปลูก
การปลูกพืชตระกูลแตงเพื่อเพิ่มการผลิตและพัฒนาเทคนิคแปลงเมล็ดพันธุ์เพื่อผลิตเมล็ดมันฝรั่งที่ปราศจากไวรัสในที่ราบทางตอนเหนือของอินเดียได้รับการพัฒนา ส่งผลให้การผลิตผักของประเทศเพิ่มขึ้นตามความก้าวหน้าทางเทคโนโลยีในภาคส่วนนี้ 60% ของการผลิตผักทั้งหมดในญี่ปุ่นมาจากมันฝรั่ง มะเขือเทศ หัวหอม กะหล่ำปลี และกะหล่ำดอก ด้วยจำนวนประชากรที่เพิ่มขึ้นเรื่อย ๆ ในประเทศของเรา ผัก รวมทั้งพืชหัวและหัว มีบทบาทสำคัญในความมั่นคงด้านอาหารและโภชนาการ การปลูกผักในอินเดียรวม 40 ชนิดที่อยู่ในกลุ่มต่างๆ ผักต่อไปนี้อยู่ในหมวดหมู่เหล่านี้: มะเขือยาว, Cucurbitaceae, พืชตระกูลถั่ว, พืชตระกูลกะหล่ำ (ข้าวโพด) รากผักและใบ นอกจากมะเขือเทศ, หัวหอม, และ brinjals, กะหล่ำปลี, กะหล่ำดอก, ผักกระเจี๊ยบและถั่ว มีการผลิตที่เพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญตั้งแต่ปี 1991-92 ซึ่งสูงถึง 58.5 ล้านตัน ในช่วงปี 2000-01 จำนวนเพิ่มขึ้นเป็น 93.9 ล้านตัน แคว้นมคธและเบงกอลตะวันตกเป็นรัฐที่มีการผลิตมันฝรั่งสูงสุด รองลงมาคืออุตตรประเทศ จากการผลิต มะเขือเทศมาเป็นอันดับสองในกลุ่มพืชผัก
รัฐอานธรประเทศเป็นผู้นำ มะเขือเทศ ผู้ผลิต นอกจากรัฐเหล่านี้แล้ว มะเขือเทศยังปลูกในแคว้นมคธ กรณาฏกะ มหาราษฏระ และโอริสสา ในแง่ของพืชผลองุ่น Brinjal อยู่ในอันดับที่สาม รัฐที่มีการผลิตบรินจาลมากที่สุดคือรัฐมหาราษฏระ รองลงมาคือแคว้นมคธ รัฐที่กำลังเติบโตอีกรัฐหนึ่งคือกรณาฏกะ มหาราษฏระ คุชราต อัสสัมและมัธยประเทศ ประเทศของเราผลิตกะหล่ำปลีในปริมาณที่มีความสำคัญเป็นอันดับสี่ กะหล่ำปลีมีการผลิตอย่างกว้างขวางที่สุดในอินเดีย รัฐเบงกอลตะวันตกเป็นผู้ปลูกกะหล่ำปลีรายใหญ่ที่สุด รัฐโอริสสามาเป็นอันดับสอง และรัฐพิหารมาเป็นอันดับสาม นอกจากคุชราตและอัสสัมแล้ว รัฐอื่นๆ เหล่านี้ยังเป็นเกษตรกรผู้ปลูกกะหล่ำปลีที่โดดเด่นอีกด้วย นอกจากนี้ ยังมีการปลูกหอมหัวใหญ่ พริก ถั่ว ถั่ว กระเจี๊ยบ กะหล่ำปลี กะหล่ำดอก ฟักทอง น้ำเต้า แตงกวา แตงโม ปาลัก เมธี แครอท และหัวไชเท้า
คำแนะนำทีละขั้นตอนในการเริ่มต้นธุรกิจส่งออกผักของอินเดีย
หนึ่งในอุตสาหกรรมที่กำลังพัฒนาที่เร็วและมีกำไรมากที่สุดของอินเดียคือธุรกิจผักในช่วงไม่กี่ครั้งที่ผ่านมา ความต้องการผักแช่แข็งเพิ่มขึ้นทั่วโลก ส่วนใหญ่เป็นเพราะผักคุณภาพสูง ส่งผลให้การส่งออกผักดอง เห็ดและสินค้าอื่นๆ ที่คล้ายคลึงกันมีความต้องการสูง ทำให้มีโอกาสในการลงทุนสูง อินเดียได้รับการยอมรับว่าเป็นผู้ผลิตกระเจี๊ยบเขียวและ ขิง และเป็นอันดับสองใน Brinjals กะหล่ำปลี หัวหอม มันฝรั่ง กะหล่ำดอก ฯลฯ ดังนั้นอินเดียจึงมีสภาพอากาศที่เหมาะสมมากสำหรับการเพาะปลูกผัก นอกจากนี้ยังได้รับตำแหน่งทางธรณีวิทยาที่จะเพลิดเพลินไปกับโอกาสการส่งออกที่หลากหลายในญี่ปุ่น มาเลเซีย เกาหลีและตะวันออกกลาง
1. ต่อไปนี้เป็นแนวทางในการเริ่มต้นธุรกิจที่ส่งออกผัก: เมื่อลงทะเบียนแล้ว อธิบดีเพื่อการค้าต่างประเทศ (DGFT) ของกระทรวงพาณิชย์จะส่งหมายเลขรหัสเศรษฐกิจระหว่างประเทศสิบหลักให้คุณ จากนั้นกรอกและส่งแบบฟอร์ม ANF2A เป็นขั้นตอนต่อไป นอกจากนี้ คุณจะต้องส่งบัตร PAN และรายละเอียดบัญชีธนาคารของคุณ และใบรับรองธนาคาร Rs. 1,000. สุดท้ายแต่ไม่ท้ายสุด คุณต้องลงทะเบียนกับสภาส่งเสริมการส่งออก (EPC) และคณะกรรมการสินค้าโภคภัณฑ์เพื่อส่งออกนอกประเทศ
2. รับการตั้งค่าสำนักงาน: สำนักงานสามารถอยู่ในทำเลที่ดีเยี่ยมซึ่งมีบ้านเรือน ตลาดที่พลุกพล่าน หรือพื้นที่อุตสาหกรรม แม้กระทั่งเริ่มต้นธุรกิจออนไลน์ของคุณเอง
3. ค้นหาซัพพลายเออร์: ติดต่อกับซัพพลายเออร์อินเดียโดยเร็วที่สุด การติดต่อกับสถานทูตอินเดียหรือหอการค้าเป็นวิธีหนึ่งในการค้นหาผู้ติดต่อในต่างประเทศ หลังจากได้รับข้อมูลติดต่อแล้ว ให้ติดต่อซัพพลายเออร์ แนะนำตัวเอง และหารือเกี่ยวกับโอกาสในการส่งออก
4. ลูกค้าที่จะค้นหา: ใช้บริการของคุณเพื่อค้นหาผู้ขายต่างประเทศ จากนั้นกำหนดราคาที่คุณจะเรียกเก็บตามคู่แข่งในประเทศนั้น ๆ ตัวอย่างเช่น ประเทศอันดับต้นๆ ที่ซื้อผักจากอินเดีย ได้แก่ สเปน เยอรมนี ฝรั่งเศส อังกฤษ ปากีสถาน และซาอุดีอาระเบีย
5. บริการค้นหาและจ้างตัวแทน ตัวแทนจำหน่าย หรือตัวแทน: ตัวแทนในต่างประเทศตามค่าคอมมิชชั่นเป็นวิธีที่ดีที่สุดในการรักษาความปลอดภัยและดำเนินธุรกิจของคุณได้อย่างราบรื่น นอกจากนี้คุณยังสามารถช่วยให้บริษัทที่ปรึกษาหรือหอการค้าของประเทศนั้น ๆ หาตัวแทนที่เชื่อถือได้
6. บรรจุภัณฑ์และการจัดส่งสินค้า: ขั้นตอนสุดท้ายของกระบวนการส่งออกได้รับการพิจารณาแล้ว ดังนั้น สินค้าจะต้องได้รับการบรรจุและติดฉลากก่อนจัดส่ง อีกทางเลือกหนึ่งคือการจ้างบริษัทขนส่งหรือบริษัทขนส่ง
การพัฒนาตลาดผักสดในอินเดีย
แม้ว่าเศรษฐกิจของอินเดียกำลังประสบกับภาวะถดถอย แต่ความต้องการผลิตผลสด (ผลิตผลระดับพรีเมียมอย่างเหลือเชื่อ) ยังคงทรงตัวและมุ่งเน้นไปที่สุขภาพเป็นหลัก ในทางกลับกัน อี-คอมเมิร์ซและการจัดส่งอาหารกำลังมาแรงแต่มีแนวโน้มเพิ่มขึ้น ดังนั้นจึงอาจจำเป็นต้องเปลี่ยนแนวทางการตลาด
การพัฒนาความต้องการสินค้าอุปโภคบริโภค: ในอินเดีย รายได้เพิ่มขึ้น และความไม่เท่าเทียมกันของรายได้อยู่ในระดับสูง (คน 20% แรกจะได้รับ 45%) การใช้อุปกรณ์พกพาและการเจาะระบบอินเทอร์เน็ตเพิ่มขึ้นอย่างมาก (560 ล้านสมาชิกมือถือ, 354) บังกาลอร์ ไฮเดอราบัด และเจนไนกำลังกลายเป็นเมืองอย่างรวดเร็ว เมื่อโครงสร้างและบรรทัดฐานทางสังคมเปลี่ยนแปลงไป ความต้องการสินค้าที่ใช้งานง่าย สินค้าพรีเมียม และทางลัดในการตัดสินใจก็จะเพิ่มขึ้น นอกจากร้านค้าในท้องถิ่นแล้ว ผู้บริโภคก็ซื้อของออนไลน์มากขึ้นด้วย ในขณะที่ชีวิตที่เร่งรีบทำให้เกิดความต้องการความคิดถึงและ 'ผลิตในอินเดีย' ทางเลือกที่ตรงไปตรงมามากขึ้นก็เป็นที่ต้องการเช่นกัน เมื่อมีผู้บริโภครับประทานอาหารนอกบ้านมากขึ้น ทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพก็คาดว่าจะมีความสำคัญมากขึ้น การล็อกการค้าส่งผลกระทบต่อผลิตผลสดในอินเดียแตกต่างกันไปในแต่ละเมือง ท่าเรือที่ใหญ่ที่สุดในอินเดียแออัดเนื่องจากผู้นำเข้าและตัวแทนศุลกากรไม่สามารถนำสินค้าออกจาก ภาชนะ สถานีขนส่งสินค้า
นอกจากนี้ ห้องเย็น สินค้าสามารถจำหน่ายให้กับผู้บริโภคได้ยาก ของอินเดีย แอปเปิล ตลาดชะลอตัวกว่าปกติในปีนี้ แต่ปัญหาการค้าคาดว่าจะได้รับการแก้ไขและ มะม่วง ฤดูกาลจะสิ้นสุดในฤดูร้อนนี้ ส่งผลให้ตลาดดีขึ้นในเดือนมิถุนายน/กรกฎาคม ผลิตภัณฑ์ส้มเป็นที่ต้องการเนื่องจากประโยชน์ที่อาจนำมาสู่ระบบภูมิคุ้มกัน ในระยะยาว ภาคส่วนนี้คาดว่าจะเติบโตอย่างแข็งแกร่ง ร้อยละ 20 อันดับต้น ๆ ของอินเดียส่วนใหญ่อาศัยอยู่ในเมืองใหญ่และได้รับผลกระทบจากภาวะถดถอยเพียงเล็กน้อย ดังนั้นจึงไม่มีเหตุผลที่จะคาดหวังให้พวกเขาลดการใช้จ่ายด้านอาหารลงอย่างมาก
ช่องทางการตลาดและการขาย: ยอดขายอีคอมเมิร์ซเพิ่มสูงขึ้น (แม้ว่าการขาดแคลนพนักงานจัดส่งยังคงมีอยู่) และการปรุงอาหารที่บ้านก็เพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว นักการตลาดมักจะให้ความสำคัญกับข้อมูลประจำตัวด้านสุขภาพ ในขณะที่บรรจุภัณฑ์จะปรับให้เข้ากับความต้องการของครัวเรือนขนาดเล็กและผลิตภัณฑ์สะดวกซื้อ (เช่น ชามผลไม้ของ SWIGGY) รูปแบบการสมัครรับข้อมูลกำลังได้รับความนิยม Kirana's (ร้านค้าในละแวกใกล้เคียง) ได้ค้นพบความนิยมอีกครั้ง ในเดือนกรกฎาคม Facebook ประกาศว่าได้ลงทุน 5.7 พันล้านดอลลาร์ใน Reliance Jio Platforms ของอินเดีย ซึ่งเป็นบริษัทมหาชนที่ใหญ่ที่สุดและมีมูลค่ามากที่สุดในอินเดียด้วยประวัติ 3.5 ปี Facebook กำลังพิจารณาที่จะเชื่อมโยง WhatsApp (ผู้ใช้ 400 ล้านคนในอินเดีย) กับ Jio Mart (บริษัทร่วมทุนระหว่าง Jio และ Reliance Retail ซึ่งเป็นเครือข่ายค้าปลีกที่ใหญ่ที่สุดของอินเดีย) รัฐบาลอินเดียแนะนำให้รัฐระงับคณะกรรมการการตลาดผลิตผลทางการเกษตร (APMC) เพื่อสนับสนุนการปลูกพืชทางตรง การตลาดมากกว่าตลาดในชนบท เป็นผลให้ผู้ซื้อจำนวนมากเริ่มซื้อโดยตรงจากเกษตรกรเพื่อจัดหาผักและผลไม้อย่างต่อเนื่อง
นอกจากนี้ ENAM (อิเล็กทรอนิกส์แห่งชาติ เกษตรกรรม ตลาด ซึ่งเป็นแพลตฟอร์มการซื้อขายทางอิเล็กทรอนิกส์สำหรับเกษตรกรในอินเดีย) มีการใช้มากขึ้นสำหรับข้อมูลและบริการทางการเกษตร (การมาถึงของสินค้า คุณภาพ และราคา การชำระเงินทางอิเล็กทรอนิกส์เข้าสู่บัญชีของเกษตรกรโดยตรง) รัฐบาลมีแผนที่จะเชื่อมโยงตลาดทั้งหมดเข้ากับแพลตฟอร์มในปีงบประมาณ 2021-22 นอกจากนี้ กระทรวงเกษตรยังได้จัดตั้งศูนย์บริการทางโทรศัพท์เพื่อบรรเทาความยุ่งยากในการขนส่งสินค้าเกษตร โดยเฉพาะการเคลื่อนย้ายผักและผลไม้เน่าเสียง่ายระหว่างรัฐ เราคาดว่าการเปลี่ยนแปลงหลายอย่างเหล่านี้จะคงอยู่และจะสร้างโอกาสเนื่องจากตัวกลางจะถูกตัดออก
งานแต่งงานและเมืองเล็ก ๆ มีโอกาสแนะนำผลิตภัณฑ์ใหม่: ในรัฐมัธยประเทศ เมืองเล็กๆ เช่น อินดอร์ (2 ล้านคน) มีแนวโน้มที่จะนำเข้าผลไม้ อย่างไรก็ตาม การจัดจำหน่ายในพื้นที่มีความท้าทาย ตัวอย่างเช่น ในมุมไบและอินดอร์ ผู้ขายผลไม้มีปัญหาในการจัดเก็บสินค้าและถูกบังคับให้ขายผลไม้ที่จัดเก็บง่ายกว่า เช่น แอปเปิ้ล (วอชิงตัน) คิดเป็น 60 เปอร์เซ็นต์ของผลไม้นำเข้าของประเทศ แผนการตลาดที่ประสบความสำเร็จโดยเน้นที่รสชาติทำให้แอปเปิ้ลอิตาลีมองเห็นได้ชัดเจนขึ้นในอินเดีย มีอะไรที่เนเธอร์แลนด์สามารถเรียนรู้ได้หรือไม่?
นอกจากนี้ ความต้องการส้ม กีวี ลูกแพร์ เชอร์รี่ และ อะโวคาโด กำลังเพิ่มขึ้น. ผลไม้ใหม่ๆ ส่วนใหญ่นำมาจากการท่องเที่ยว พืชสวนและงานแต่งงาน สำหรับเมืองเล็ก ๆ จำเป็นต้องปรับปรุงห่วงโซ่ความเย็นและการค้าปลีก จากข้อมูลของ Covid19 เกษตรกรอินเดียบางคนอาจเปลี่ยนไปปลูกพืชไร่ที่ได้รับการสนับสนุนจากรัฐบาลในระยะสั้นแทนที่จะเป็นผัก ดังนั้นความต้องการผักและผลไม้ที่มีมูลค่าสูงจึงลดลง (สตรอเบอร์รี่ โหระพา ภูเขาน้ำแข็ง ผักกาดหอม, บก ฉ่อย). เกษตรกรผู้ปลูกถูกบังคับให้ใช้ผลิตภัณฑ์เหล่านั้นเป็น ปุ๋ยคอก หรือให้อาหารแก่ฝูงสัตว์ เนื่องจากการหยุดชะงักของห่วงโซ่อุปทาน เกษตรกรอาจมีปัญหาในการซื้อปัจจัยการผลิตจนกว่าการโอนเงินจะเพิ่มขึ้นและราคาก็สูงขึ้น (แม้ว่าพวกเขาจะลดลงสำหรับผู้บริโภค) เนื่องจากการปลูกพืชคลุมดินยังคงเติบโต จะช่วยแก้ปัญหาการเติบโตในสภาพอากาศที่ร้อนขึ้น อย่างไรก็ตาม เมื่อเชื่อมโยงกับผลิตภัณฑ์ระดับพรีเมียม บางครั้งโซลูชันที่มีราคาแพงกว่าก็เป็นไปได้ Pascal van ores ของ VEK ADVIESGROEP อธิบายถึงโอกาสในการปลูกพืชในอินเดียและความท้าทายต่างๆ เช่น การขาดแคลนไฟฟ้าระหว่าง FPI Jan DOLDERSUM จาก Rijk Zwaan อธิบายว่าพวกเขาสนับสนุนเกษตรกรชาวอินเดียอย่างไรด้วยการฝึกอบรม เทคโนโลยี ความช่วยเหลือด้านการส่งออก และการเชื่อมโยงการค้าปลีก
การผลิตผักในอินเดีย
ในกรณีที่คุณพลาดสิ่งนี้: วิธีการเริ่มจัดสวนภาชนะผัก.
มีการผลิตที่เพิ่มขึ้นสูงสุดในมันฝรั่ง ซึ่งเป็นพืชผักที่มีการบริโภคกันอย่างแพร่หลายมากที่สุด โดยมากกว่าร้อยละ 10.55 ในทางกลับกัน, หัวหอม และการผลิตมะเขือเทศคาดว่าจะเติบโตเล็กน้อย เมื่อเทียบกับการผลิตของปีที่แล้ว การผลิตหัวหอมคาดว่าจะสูงถึง 26.92 ตันในปี 2020-21 และการผลิตมะเขือเทศคาดว่าจะสูงถึง 21 ตันในปี 2020-21 เพิ่มขึ้นจาก 20.55 ตันในปีนี้ ตามการประมาณการ ผลผลิตผักรวมอยู่ที่ 196.27 ตันในปี 2013 เทียบกับ 188.28 ตันในปี 2012 เมื่อเทียบกับปีที่แล้ว การผลิตผลไม้คาดว่าจะสูงถึง 102.76 ตัน การผลิตผลไม้ในภูมิภาคนี้เพิ่มขึ้น 0.68 ตัน เนื่องจากผลไม้ที่โดดเด่นเพิ่มขึ้น เช่น กล้วย มะม่วง และขนุน การผลิตมะพร้าวคาดว่าจะเพิ่มขึ้นเป็น 14.63 ตันในปี 2020-21 ในรัฐต่างๆ เช่น กรณาฏกะ เบงกอลตะวันตก และทมิฬนาฑู ทำให้ผลผลิตพืชไร่โดยรวม 16.60 ตัน เพิ่มขึ้นจาก 16.12 ตันในปีนี้ การผลิตเครื่องเทศจะเพิ่มขึ้นเกือบ 4 เปอร์เซ็นต์ในปี 2020-21 จาก 10.14 MT ในปี 2019-20 เป็น 10.54 MT พริก (แห้ง), กระวาน, ผักชีและ กระเทียม คาดว่าจะเติบโตอย่างมาก อย่างไรก็ตาม, ขมิ้น และ ผงยี่หร่า การผลิตลดลงอย่างมาก
ตลาดผักแปลกใหม่ในอินเดีย
ตามการประมาณการ ตลาดผักที่แปลกใหม่ของอินเดียจะสูงถึงเกือบ 322 ล้านเมตริกตันภายในปี 2020 ภายในปี 2026 อุตสาหกรรมผักและผลไม้ของอินเดียคาดว่าจะสูงถึงเกือบ 432 ล้านเมตริกตัน ซึ่งเติบโตที่ CAGR 5% ในช่วงเวลานั้น ความต้องการที่เพิ่มขึ้นสำหรับผลิตผลที่แปลกใหม่กำลังขับเคลื่อนอุตสาหกรรมผักที่แปลกใหม่ในอินเดีย ซึ่งเติบโตขึ้น 15 ถึง 20% ต่อปี อันดับสองในด้านการผลิตผักและผลไม้ โดยจีนเป็นตลาดผู้บริโภคที่ใหญ่ที่สุด ในตลาดผักและผลไม้ของอินเดีย ผักมีสัดส่วนมากกว่าครึ่งหนึ่งของรายได้ทั้งหมด มีสถานที่หลายแห่งในกัว ปูเน่ คุร์เคาน์ และมุมไบที่เชี่ยวชาญในการผลิตอาหาร ผลไม้และผักประมาณ 5,000 ล้านตันจากอินเดียส่งออกไปยังอิตาลีทุกปี สินค้าส่งออกของประเทศส่วนใหญ่เป็นหัวหอมและ ถั่วเขียวซึ่งส่งไปยังตะวันออกกลาง ได้แก่ สหรัฐอาหรับเอมิเรตส์ ซาอุดีอาระเบีย กาตาร์ สหราชอาณาจักร และสหรัฐอเมริกา ผักที่จัดว่าแปลกใหม่คือผักที่ปลูกในดินแดนอื่นที่ไม่ใช่ถิ่นกำเนิด ตัวอย่างเช่น วัฒนธรรมอินเดียไม่ได้รวมอาหารพื้นเมืองของประเทศไว้มากมาย เช่น ผักชนิดหนึ่ง, ผักชีฝรั่ง และ เชอร์รี่ มะเขือเทศ. แม้ว่าเมล็ดพันธุ์ของพวกมันจะถูกนำเข้ามา แต่ก็มีการปลูกในสภาพอากาศและสภาพอากาศที่เอื้ออำนวยในประเทศ ตลาดผักที่แปลกใหม่ของอินเดียแบ่งออกเป็นประเภทต่อไปนี้ตามความหลากหลาย:
- ผักชนิดหนึ่ง
- ข้าวโพดหวาน
- พริกหยวกสี
- ผลิตภัณฑ์อื่นๆ
- ปุ่มเห็ด
- มะเขือเทศเชอร์รี่
- บวบ
- ผักกาดหอม
- มันฝรั่งอ่อน
- กะหล่ำปลีสีม่วง
ตามภาคอุตสาหกรรมแบ่งออกเป็น:
- ภาคการเกษตร
- ภาคอุตสาหกรรม
ช่องทางการจำหน่ายในตลาดแบ่งออกเป็น:
- ออนไลน์
- ตลาด/ซูเปอร์มาร์เก็ต
- การส่งออก
- การขายปลีกไม่มีการรวบรวมกัน
- ผลิตภัณฑ์อื่นๆ
- ตามรัฐปลูกผักชั้นนำในอินเดีย:
- อุตตร
- เวสต์เบงกอล
- รัฐมัธยประเทศ
- คุชราต
- มคธ
- ผลิตภัณฑ์อื่นๆ
อุตสาหกรรมนี้แบ่งออกเป็น XNUMX ประเภทหลัก ๆ ตามการบริโภคผักชั้นนำของรัฐ:
- มหาราษฏ
- มคธ
- อุตตร
- เวสต์เบงกอล
- รัฐมัธยประเทศ
- ผลิตภัณฑ์อื่นๆ
เศรษฐกิจที่เติบโตอย่างรวดเร็วของอินเดียขับเคลื่อนตลาดสำหรับผักที่แปลกใหม่ นอกจากนี้ยังมีการผลิตสินค้าเกษตรจำนวนมากในอินเดียซึ่งมีส่วนช่วยให้ตลาดเติบโต เพื่อสร้างความเข้มแข็งให้กับตลาด รัฐบาลได้จัดทำและดำเนินการตามนโยบายหลายประการ เป็นผลให้บ้านของ บริษัท ได้กระตุ้นการลงทุนในอุตสาหกรรมผักที่แปลกใหม่เมื่อมีความต้องการเพิ่มขึ้น นอกจากนี้ เจ้าหน้าที่อินเดียยังเสนอสิ่งจูงใจแก่นักลงทุน รวมถึงนโยบายที่เอื้ออำนวยสำหรับการลงทุนโดยตรงจากต่างประเทศในการค้า ซึ่งรวมถึงผ่านอีคอมเมิร์ซ สำหรับผลิตภัณฑ์อาหารที่ผลิตหรือผลิตในประเทศ โครงสร้างพื้นฐานที่ได้รับการปรับปรุงยังเอื้อต่อการเติบโตของอุตสาหกรรมอินเดีย การเติบโตอย่างรวดเร็วของการค้าผักระหว่างประเทศช่วยกระตุ้นการเติบโตของตลาดผักแปลกใหม่ในอินเดีย สด อินทรีย์ ผลผลิตยังเป็นประโยชน์ต่ออุตสาหกรรมอีกด้วย การส่งออกยังได้รับประโยชน์จากฐานการผลิตขนาดใหญ่ในอินเดีย กลุ่มคนงานที่ผ่านการฝึกอบรมมาอย่างดีจำนวนมากช่วยให้ประเทศผลิตได้มากกว่าที่บริโภค ฟาร์มหลายแห่งจะเชี่ยวชาญในการผลิตผักแปลกใหม่ในอีกไม่กี่ปีข้างหน้า คาดว่าภาคบริการด้านอาหารที่เติบโตอย่างรวดเร็วของอินเดียจะช่วยขับเคลื่อนอุตสาหกรรมให้เติบโตอย่างรวดเร็วยิ่งขึ้น ผักแปลกใหม่จะถูกขายทางออนไลน์ผ่านแพลตฟอร์ม e-retail ในช่วงระยะเวลาคาดการณ์ ซึ่งจะช่วยสนับสนุนการเติบโตของอุตสาหกรรม
คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับตลาดผักในอินเดีย
เกี่ยวกับเรื่องนี้: วิธีการเริ่มปลูกมะเขือเทศในกรณาฏกะ.
1. ผักที่ผลิตในอินเดียมากที่สุดคือที่ใด?
ในปี 2018 อุตตรประเทศคิดเป็น 15.4% ของผักทั้งหมดที่ผลิตในอินเดีย ด้วยร้อยละ 15 รัฐอยู่ในอันดับที่สอง
2. ผักชนิดใดที่ปลูกกันมากที่สุดในอินเดีย?
มันฝรั่ง, หัวหอม, มะเขือเทศ, กะหล่ำดอก, กะหล่ำปลี, ถั่วมะเขือยาว แตงกวา กระเทียม และกระเจี๊ยบเขียวเป็นผักที่ปลูกในอินเดีย
3. การผลิตผักของอินเดียอยู่ในอันดับใด?
ผักและผลไม้ผลิตในประเทศจีน ทำให้อินเดียเป็นผู้ผลิตอันดับสองของโลก ในปี 2019-20 อินเดียผลิตผลไม้ได้ 99.07 ล้านตันและผัก 191.77 ล้านตันตามฐานข้อมูลพืชสวนแห่งชาติ (การประเมินล่วงหน้าครั้งที่สอง) ที่ตีพิมพ์โดยคณะกรรมการพืชสวนแห่งชาติ
4. ผักที่ได้รับความนิยมมากที่สุดของอินเดียคืออะไร?
มันฝรั่งเป็นผักที่ได้รับความนิยมมากที่สุดของอินเดีย โดยคิดเป็น 20% ของการใช้จ่ายผัก อย่างไรก็ตาม ในพื้นที่ส่วนใหญ่ของอินเดีย หัวหอมเป็นผักที่ได้รับความนิยมมากที่สุด ดังที่เปิดเผยโดยพาดหัวข่าวของส่วนแบ่งการบริโภคผักของอินเดียทั้งหมด
5. ผักอะไรที่แพงที่สุดในอินเดีย?
5 ผักที่แพงที่สุดของอินเดีย
- หน่อไม้ฝรั่ง.
- บก.
- มะเขือเทศเชอรี่.
- บวบ.
- พาสลีย์.
6. มีกี่ประเทศที่นำเข้าผักจากอินเดีย?
อินโดนีเซีย มาเลเซีย อาร์เจนตินา ยูเครน และสหรัฐอเมริกาเป็นประเทศคู่ค้าอันดับต้นๆ ของอินเดียที่นำเข้าผักในปี 2019
7. ผักอินเดียดีต่อสุขภาพอย่างไร?
- กะหล่ำปลี/ปัตตาโกบี.
- ถั่วฝรั่งเศส.
- กะหล่ำดอก/ GOBHI.
- มะระขี้นก/คาเรล่า.
- Fenugreek/เมธี.
- Ladyfinger/กระเจี๊ยบ/Bhindi.
- ผักโขม/ปาลัก.
- มะระขี้นก/ทูไร.