ยินดีต้อนรับสู่โลกแห่งการประกันคุณภาพ (QA) ในผลิตผลสด หน่วยงานกำกับดูแลสั่งการ ลูกค้าคาดหวัง และผู้แปรรูปและผู้จัดส่งที่ตัดใหม่เข้าใจว่าพวกเขาต้องหาวิธีที่ดีกว่าในการจัดหา
“ถ้าคุณพบบลูเบอร์รี่ในแครนเบอร์รี่ ก็ไม่ใช่เรื่องใหญ่” Bret Larreau ผู้จัดการฝ่ายพัฒนาธุรกิจของ Key Technologies กล่าว โดยนึกถึงสมัยที่ “การตรวจสอบ” หมายถึงการคัดแยกผลิตผลด้วยมือบนสายพานลำเลียง “แต่ยิ่งกว่านั้น มีเพียงความอดทนต่อสิ่งเหล่านั้นไม่เท่านั้น”
ปัจจัยด้านมนุษย์จะเป็นส่วนหนึ่งของ QA เสมอสำหรับการตัดใหม่ ยังมีสถานที่สำหรับคนงานในสถานที่เช่นด้านหน้าของเส้นผักกาดหอมเพื่อเอาใบด้านนอกออก แต่ในระบบที่ต้องมีการเฝ้าติดตามและตรวจวัดอย่างต่อเนื่อง อุปกรณ์เฉพาะทางจะเข้ามามีบทบาทสำคัญ แหวนรอง เครื่องคัดเเยกแสง เครื่องตัด ระบบทำความเย็น ฟิลเลอร์ ซอฟต์แวร์ และอุปกรณ์อื่นๆ จำเป็นสำหรับการเชื่อมต่อเครื่องมือ QA ทั้งหมดเข้าด้วยกัน
“เราต้องการควบคุมวัตถุดิบตั้งแต่ต้นจนจบ การประกันคุณภาพช่วยให้เราได้ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพซึ่งสอดคล้องกับข้อกำหนดเฉพาะ” ไบรอัน ฮิลล์ ประธานบริษัท Palcon Systems ซึ่งเชี่ยวชาญด้านการปรับปรุงและออกแบบกระบวนการผลิตอาหารกล่าว
ตั้งแต่การผลิตไปจนถึงอาหาร
Plex Systems ให้บริการซอฟต์แวร์การจัดการการผลิต Plex Online แก่ยานยนต์ การบินและอวกาศ อิเล็กทรอนิกส์ เครื่องจักรอุตสาหกรรม และบริษัทขึ้นรูปโลหะที่มีความแม่นยำ ปัจจุบันได้ขยายสู่ธุรกิจอาหารและเครื่องดื่ม และมีโครงการผลิตสินค้าแห่งแรกสำหรับเครือซูเปอร์มาร์เก็ตรายใหญ่
“เรานำส่วนสำคัญของระบบมารวมกันเป็นระบบการจัดการอาหาร” Tom Nessen ผู้จัดการฝ่ายวิศวกรรมโซลูชันสำหรับอาหารและเครื่องดื่มกล่าว “เรากำลังบำรุงรักษาและตรวจสอบพื้นที่การผลิตและกิจกรรมของโรงงาน ระบบหลัก และความสามารถในการตรวจสอบย้อนกลับ”
ซอฟต์แวร์ Plex ERP นำเสนอฟังก์ชันที่หลากหลาย รวมถึงการตรวจสอบย้อนกลับ การผลิตเป็นชุด การจัดการคุณภาพ การปฏิบัติตามกฎระเบียบ การตั้งเวลา การจัดการสินค้าคงคลัง และการแลกเปลี่ยนข้อมูลทางอิเล็กทรอนิกส์
การเชื่อมต่อ
Plex Online เป็นชิ้นส่วนบนเว็บที่ใช้การประมวลผลแบบคลาวด์ ซึ่งช่วยให้บริษัทสามารถดำเนินธุรกิจได้โดยไม่ต้องซื้อฐานข้อมูลและระบบคอมพิวเตอร์หลายตัว Mark Symonds CEO กล่าว
“คุณเพียงแค่เชื่อมต่อผ่านอินเทอร์เน็ตหรือระบบคลาวด์กับศูนย์ข้อมูลที่ปลอดภัยของเรา จากนั้นเราจะจัดเก็บและสำรองข้อมูลและปกป้องข้อมูลและโปรแกรมทั้งหมด” Symonds กล่าว “มันช่วยให้ธุรกิจขนาดเล็กและขนาดกลางสามารถเข้าถึงเทคโนโลยีระดับโลกที่อาจจะเอื้อมไม่ถึง”
แนวคิดเรื่องการเชื่อมต่อยังมีความสำคัญต่อวิธีที่ Key Technologies ออกแบบอุปกรณ์และบริการ QA อีกด้วย Larreau กล่าว เครื่องคัดเเยกแสงรุ่นใหม่ล่าสุดของ Key ได้แก่ Optyx 600 และ Tegra 7755E เครื่องคัดแยกเหล่านี้ทำงานร่วมกับโปรแกรมซอฟต์แวร์เชื่อมต่อ ซึ่งหนึ่งในนั้นเรียกว่า RemoteMD เพื่อให้เครื่องมือตรวจสอบและวินิจฉัยตามเวลาจริงสำหรับเครื่องคัดแยกขณะทำงาน
“ผมคิดว่าเราจะได้เห็นการเชื่อมต่อที่มากขึ้น” Larreau กล่าว “มีผู้ใช้งานรายแรกเพียงไม่กี่รายเท่านั้นที่เริ่มต้นสิ่งนี้ แต่ต้องกลายเป็นสภาพที่เป็นอยู่”
เครื่องคัดแยกด้วยแสงของ Key ใช้สำหรับผักใบเขียว แครนเบอร์รี่ เชอร์รี่แพ็คสด อินทผลัม และแครอทหั่นทั้งลูก บริษัทได้ผลิตเครื่องคัดเเยกแสงมาตั้งแต่ปี 1980 และในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาก็มุ่งเน้นไปที่การกำจัดวัสดุแปลกปลอม Larreau กล่าว
Palcon Systems แก้ไขปัญหาของ QA โดยบูรณาการทุกด้านของการผลิต ตั้งแต่การออกแบบโรงงานไปจนถึงบรรจุภัณฑ์จริงของผลิตภัณฑ์
“เรามีส่วนร่วมในการออกแบบและเค้าโครงของอุปกรณ์แปรรูป การวางแผนพื้นที่ การติดตาม เครื่องทำความเย็นสำหรับจัดเก็บ — การไหลโดยรวมของโรงงานแปรรูปและกระจายสินค้า” ฮิลล์กล่าว โดยสังเกตว่าผู้จัดจำหน่ายและผู้แปรรูปผักผลไม้สดมีสัดส่วนประมาณ 85 เปอร์เซ็นต์ของ ธุรกิจของบริษัท
สำหรับฮิลล์ อุปกรณ์ QA ที่ขาดไม่ได้สองชิ้นสำหรับสายการผลิตสด ได้แก่ ระบบล้าง/ทำความเย็น และระบบฆ่าเชื้อ
“ระบบนั้นใช้ผลิตภัณฑ์ ล้าง ลดอุณหภูมิ และฆ่าเชื้อ” เขากล่าว “นั่นคือส่วนสำคัญของแนวรับ ดังนั้นถ้าเราจะสร้างเส้นด้วยงบประมาณที่จำกัด นั่นคือพื้นที่ที่คุณไม่ต้องการเสียสละ”