ในปี 2022 ผู้บริโภครับประทานผักและผลไม้ที่บ้านน้อยลง แต่การบริโภคในอุตสาหกรรมการบริการและการบริการอาหารกลับเพิ่มขึ้น รายงานนี้โดย GroentenFruit Huis ตามข้อมูลจาก GfK และ Foodstep
หลังจากโคโรนาลดลงอย่างมากในปี 2020 และ 2021 ชาวดัตช์ก็กลับมารับประทานอาหารในร้านอาหารเมื่อปีที่แล้ว ในส่วนนี้ส่งผลให้การบริโภคผักและผลไม้เพิ่มขึ้นร้อยละ 58 อย่างไรก็ตาม ในทางตรงกันข้ามกับความเจริญนี้ การบริโภคภายในอาคารกลับลดลง ตัวเลขนี้ลดลงร้อยละ 3 ซึ่งหมายความว่าการบริโภคผักและผลไม้ในปี 2022 ใกล้เคียงกับปี 2021
สิ่งนี้ทำให้การเติบโตในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาสิ้นสุดลง เนื่องจากชาวดัตช์เริ่มบริโภคผักและผลไม้มากขึ้น โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากโคโรนา การบริโภคปีที่แล้วยังคงสูงกว่าระดับปี 2019 ซึ่งเป็นปีก่อนโคโรนา GroentenFruit Huis ตั้งข้อสังเกตว่ามีความแตกต่างระหว่างผักและผลไม้ในปี 2022 โดยการบริโภคผักเพิ่มขึ้น 3 เปอร์เซ็นต์ ในขณะที่การบริโภคผลไม้ลดลง 3 เปอร์เซ็นต์
อัตราเงินเฟ้อที่ลดลงสำหรับผักและผลไม้
ในปีเงินเฟ้อที่ผ่านมา ผู้บริโภคลงทุนในผักและผลไม้มากขึ้น ตัวอย่างเช่น ราคาผักหนึ่งกิโลกรัมเพิ่มขึ้นร้อยละ 7 สำหรับผลไม้หนึ่งกิโลกรัม ชาวดัตช์มีรายได้มากกว่าในปี 3 ถึง 2021 เปอร์เซ็นต์ ส่งผลให้ราคาเฉลี่ยของผลไม้ทั้งหมวดเพิ่มขึ้น 5 เปอร์เซ็นต์ ซึ่งต่ำกว่าอัตราเงินเฟ้อเฉลี่ยในเนเธอร์แลนด์ ซึ่งตามข้อมูลของสำนักงานสถิติกลาง อยู่ที่ประมาณ 10 เปอร์เซ็นต์
จำนวนชุดของชำที่มีส่วนประกอบในการทำอาหารเกือบทั้งหมดไม่ได้ลดลงในปี 2022 เมื่อเทียบกับปี 2021 ยอดขายของผลิตภัณฑ์กลุ่มนี้เพิ่มขึ้น 20 เปอร์เซ็นต์ จำนวนผู้ซื้อเพิ่มขึ้น 3 เปอร์เซ็นต์
ราคาของแพ็คเกจ SPER ลดลง 2 เปอร์เซ็นต์ “ด้วยวิธีนี้ บรรจุภัณฑ์จึงให้ความคุ้มค่ากับความสะดวกสบายทางจิตใจ ท้ายที่สุด ในฐานะผู้บริโภค คุณไม่ต้องคิดถึงส่วนผสมต่างๆ เพื่อให้ได้อาหารครบมื้อ” Grüntenfrüth Huys สรุป ปีที่แล้ว ยอดขายแพ็คเกจการขนส่งเกินขีดจำกัด 100 ล้านยูโร และสูงถึง 110 ล้านยูโร
ขายของออนไลน์ที่มั่นคง
กล่องอาหารยังเป็นที่นิยมในปี 2022 ผู้บริโภคสั่งซื้อกล่องเหล่านี้มากขึ้น 16 เปอร์เซ็นต์ทางออนไลน์ จำนวนผู้ซื้อเพิ่มขึ้น 1 เปอร์เซ็นต์ ราคากล่องสูงกว่าปีที่แล้วประมาณ 10 เปอร์เซ็นต์ นอกจากผักและผลไม้แล้ว กล่องอาหารยังมีส่วนประกอบอาหารอื่นๆ เช่น เครื่องเทศ เนื้อสัตว์ ปลา พาสต้า และข้าว
จากยอดขายผักและผลไม้ทั้งหมด 7 เปอร์เซ็นต์มาจากการขายออนไลน์ ส่วนแบ่งของช่องทางการขายนี้ยังคงที่ ข้อมูลจาก GroentenFruit Huis แสดงให้เห็นว่ามีครัวเรือนจำนวนมากขึ้นเล็กน้อยที่ซื้อผักและผลไม้ทางออนไลน์ ปริมาณการสั่งซื้อลดลงเล็กน้อย ในทางกลับกันราคาเพิ่มขึ้น 4 เปอร์เซ็นต์ ส่งผลให้ยอดขายผักและผลไม้ที่ซื้อทางออนไลน์เพิ่มขึ้น 2 เปอร์เซ็นต์
GroentenFruit Huis กำลังส่งสัญญาณว่าครัวเรือนในทุกชั้นรายได้กำลังซื้อผักและผลไม้น้อยลง “จากนี้เราสามารถสรุปได้ว่าราคามีบทบาทในการซื้อ แผนลดภาษีมูลค่าเพิ่มสำหรับผักและผลไม้เหลือร้อยละ 0 ไม่สามารถดำเนินการได้เร็วพอในเรื่องนี้” โฆษกของ Zoetermeer House กล่าว