ปี 2021 เป็นปีที่ปั่นป่วนสำหรับภาคผลไม้และผักในยุโรป ปัจจัยบางอย่าง เช่น การเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศ ความขัดแย้งในสงคราม ราคาที่สูงขึ้น และ Brexit มีอิทธิพลต่อการเก็บเกี่ยวตลอดจนการค้าขายที่ตามมา
ในแง่นี้ ยุโรปไม่ได้ถูกละทิ้งจากปัญหาโลก และตลาดผักและผลไม้ได้รับผลกระทบในแง่ของการส่งออกไปยังตลาดต่างประเทศดังที่เราจะเห็นด้านล่าง
สภาพภูมิอากาศ โรคระบาด และการเพิ่มขึ้นของราคาขนส่งและการผลิต ปัจจัยสำคัญในการปรับสภาพ
ตามรายงาน European Statistics Handbook 2022 โดย Fruit Logistica ตลาดผักและผลไม้ในยุโรปเผชิญกับปัญหาใหญ่สามประการอีกครั้งในปี 2021 ได้แก่ สภาพอากาศ การแพร่ระบาดของไวรัสโคโรนาอย่างต่อเนื่อง และต้นทุนการขนส่งและการผลิตที่สูงขึ้น
ในช่วงฤดูร้อน ผู้บริโภคมีทางเลือกมากขึ้นในการรับประทานอาหารนอกบ้านหรือพักผ่อน เนื่องจากการยกเลิกข้อจำกัดที่เกี่ยวข้องกับโควิด แต่การแพร่ระบาดระลอกที่สี่และห้าทำให้เกิดข้อจำกัดใหม่ซึ่งกำหนดโดยฤดูใบไม้ร่วง
การซื้อผักและผลไม้ที่บ้านได้รับแรงกระตุ้นจากการล็อกดาวน์ครั้งก่อน และเพิ่มขึ้นอย่างมากในปี 2020 ซึ่งโดยทั่วไปจะไม่เพิ่มขึ้นมากกว่าในปี 2021 การระบาดใหญ่ได้เปลี่ยนแปลงกระแสสินค้าโภคภัณฑ์ทั่วโลกในแบบที่ไม่เคยเห็นมาก่อน อัตราค่าขนส่งตู้คอนเทนเนอร์เพิ่มขึ้นอย่างมาก
นอกจากนี้ เชื้อเพลิงยังมีราคาแพงขึ้นอย่างมากในช่วง 12 เดือนที่ผ่านมา ซึ่งทำให้การขนส่งมีราคาแพงขึ้นไปอีก
บางครั้งวัตถุดิบในการผลิตและบรรจุภัณฑ์หายากราคาจึงสูงขึ้น นี่เป็นสถานการณ์ที่ไม่เคยมีมาก่อนในปีที่แล้ว ซึ่งแตกต่างจากสภาพอากาศที่ไม่เอื้ออำนวยซึ่งไม่มีอะไรใหม่สำหรับการผลิตในตลาด
คลื่นความร้อนและความแห้งแล้งที่ยาวนานขึ้นไม่ได้ส่งผลกระทบอย่างมีนัยสำคัญต่อการค้าผักและผลไม้จากต่างประเทศ
อย่างไรก็ตาม ความรุนแรงที่เพิ่มขึ้นนั้นน่าทึ่งมาก: คลื่นความร้อนและช่วงฤดูแล้งยาวนานขึ้น ฝนจะตกบ่อยและรุนแรงขึ้น ทำให้เกิดน้ำท่วม ทั้งฝนขาดตกหรือตกหนักเกินไป ทั้งสองสถานการณ์ถูกบันทึกไว้ในปี 2021 กล่าวคือ น้ำประปาโดยรวมดีกว่าปีที่ผ่านมา
ความสามารถในการขนส่งที่มีราคาแพงและจำกัดยังไม่ได้ส่งผลกระทบอย่างมากต่อการค้าผักและผลไม้ในต่างประเทศ สำหรับการค้าภายในและภายนอกสหภาพยุโรปในปี 2021 ปริมาณการนำเข้าและส่งออกลดลงเล็กน้อยเมื่อเทียบกับปีที่แล้ว ในบางกรณีอาจสูงกว่าเล็กน้อย ความกลัวที่ว่าการส่งออกไปยังสหราชอาณาจักรจะพังทลายลงหลังจาก Brexit ไม่สำเร็จ
สหภาพยุโรปประสบปัญหาการส่งออกไปยังสหราชอาณาจักรลดลงเล็กน้อยหลัง Brexit
แม้ว่า EU-27 จะส่งสินค้าไปยังสหราชอาณาจักรในปริมาณที่น้อยกว่าก่อน Brexit แต่การลดลงนั้นอยู่ในระดับปานกลาง โดยผักลดลง 2% และผลไม้ลดลง 7% สิ่งที่น่าจดจำยิ่งกว่าคือภาพของชั้นวางซุปเปอร์มาร์เก็ตว่างเปล่าในสหราชอาณาจักร ส่วนหนึ่งเป็นผลมาจากการรอการควบคุมชายแดนที่นานขึ้น อย่างไรก็ตาม ปัญหาที่ใหญ่กว่าคือการขนส่งสินค้าระดับประเทศเนื่องจากไม่มีคนขับรถบรรทุก
ซึ่งเป็นปัญหาที่อาจส่งผลกระทบต่อประเทศอื่นๆ ในอนาคต ประเทศในสหภาพยุโรปที่เคยส่งมอบเงินจำนวนมากให้กับสหราชอาณาจักรได้สูญเสียบริบทใหม่ไปแล้ว ในผัก ได้แก่ สเปน (-5%) และเนเธอร์แลนด์ (-3%)
สำหรับผลไม้ สเปนซึ่งเป็นซัพพลายเออร์ชั้นนำส่งออกในปริมาณที่ค่อนข้างสูงกว่าไปยังสหราชอาณาจักร แต่ตัวเลขนี้เทียบกับปริมาณที่ลดลงในปี 2020 โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนเธอร์แลนด์ (-33%) และฝรั่งเศส (-4%) ปริมาณที่หายไปอย่างมาก
แม้ว่า EU-27 จะส่งสินค้าไปยังสหราชอาณาจักรในปริมาณที่น้อยกว่าก่อน Brexit แต่การลดลงนั้นอยู่ในระดับปานกลาง โดยผักลดลง 2% และผลไม้ลดลง 7%
การที่สหราชอาณาจักรออกจากสหภาพยุโรปได้นำไปสู่การเปลี่ยนแปลงที่ชัดเจนในแง่ของดุลการค้าต่างประเทศ ในปีก่อนๆ ดุลการค้าต่างประเทศขาดดุลทั้งผักและผลไม้ การขาดดุลนี้ยังคงมีอยู่สำหรับผลไม้ แต่ดุลการค้าผักต่างประเทศขณะนี้เป็นบวกเล็กน้อย
ไม่ว่าในกรณีใด การนำเข้าผลไม้สดไปยังสหภาพยุโรปนั้นสูงกว่าการนำเข้าผักอย่างมีนัยสำคัญ กล้วยและผลไม้แปลกใหม่อื่นๆ ที่ส่วนใหญ่ไม่ได้ปลูกในสหภาพยุโรปจะต้องนำเข้าในปริมาณมาก
การนำเข้าผลไม้ (ทั้งภายในและภายนอก) ลดลงเล็กน้อยในปี 2021 เยอรมนีซึ่งเป็นผู้นำเข้ารายแรกในปี 2020 นำเข้าน้อยลง ดังนั้นเนเธอร์แลนด์จึงขยับมาเป็นอันดับหนึ่ง อย่างไรก็ตาม เนเธอร์แลนด์ยังเป็นผู้ส่งออกผลไม้รายใหญ่อันดับสองรองจากสเปน และปริมาณที่ส่งออกจากเนเธอร์แลนด์ไม่ได้ทั้งหมดผลิตในประเทศ
การส่งออกผลไม้ของสหภาพยุโรปสูงขึ้นเล็กน้อยเมื่อเทียบกับปี 2020 สำหรับผัก เยอรมนียังคงเป็นผู้นำเข้าอันดับหนึ่งแม้ว่าจะมีปริมาณน้อยกว่าปีที่แล้วก็ตาม โดยทั่วไปแล้ว ผักในปริมาณที่สูงกว่าเล็กน้อยถูกนำเข้าไปยังสหภาพยุโรป
การส่งออกภายในสหภาพยุโรปลดลงเล็กน้อยในปี 2021
ในทางกลับกัน การส่งออกในปี 2021 ต่ำกว่าระดับปีที่แล้วเล็กน้อย สัดส่วนการค้าผลไม้นอกสหภาพยุโรปค่อนข้างสูง โดยเฉพาะอย่างยิ่ง 41% ของกล้วย สับปะรด อะโวคาโด และมะม่วงนำเข้าจากประเทศนอกสหภาพยุโรป
ในทางตรงกันข้าม การค้าภายในสหภาพยุโรปมีอิทธิพลเหนือส้มและแอปเปิ้ล การส่งออกผลไม้ยังคงอยู่ภายในสหภาพยุโรปเป็นส่วนใหญ่ อย่างไรก็ตาม Brexit ได้เปลี่ยนสัดส่วนเล็กน้อยเพื่อสนับสนุนการค้ากับประเทศที่สาม ในปี 2021 เกือบ 18% ของการส่งออกผลไม้ออกจากสหภาพยุโรป ในแง่ของปริมาณ กล้วย แอปเปิ้ล และส้มครองการส่งออก สำหรับการนำเข้าผักสด ส่วนแบ่งการค้าพิเศษต่ำกว่าผลไม้มาก โดยต่ำกว่า 16% มะเขือเทศและหัวหอมมีส่วนแบ่งการนำเข้าจากนอกสหภาพยุโรปมากที่สุดในบรรดาผักที่นำเข้าในปริมาณมากที่สุด
สินค้านำเข้าหลักจากนอกสหภาพยุโรป ได้แก่ มะเขือเทศจากโมร็อกโกและหัวหอมจากนิวซีแลนด์ 78% ของการส่งออกผักยังคงอยู่ภายในสหภาพยุโรปในปี 2021 หนึ่งปีก่อนหน้านี้ เมื่อสหราชอาณาจักรยังคงเป็นรัฐสมาชิก 89% ของการส่งออกผักเป็นการค้าภายใน การส่งออกถูกครอบงำอย่างมากโดยหัวหอม ตามมาด้วยมะเขือเทศและพริก
โดยรวมแล้ว การเก็บเกี่ยวผักและผลไม้ของปีที่แล้วใน EU-27 นั้นต่ำกว่าในปี 1 ประมาณ 2021% จากปี 2020 ตามข้อมูลเบื้องต้น มีการประเมินว่าการสูญเสียผลไม้นั้นสูงกว่ามาก แต่ท้ายที่สุดการเก็บเกี่ยวก็ลดลงเพียง 1% ต่อปี แอปเปิ้ลที่เก็บเกี่ยวได้จำนวนมากช่วยชดเชยแนวโน้มเชิงลบของผลไม้ชนิดอื่นๆ
การผลิตลูกพีช เนคทารีน และแอปริคอตได้รับผลกระทบจากน้ำค้างแข็งในช่วงออกดอกในยุโรปตอนใต้ นอกจากนี้ ภัยหนาวในเดือนมกราคม มีนาคม และเมษายนยังสร้างความเสียหายอย่างรุนแรง นำไปสู่การเก็บเกี่ยวที่น้อยที่สุดในรอบ 30 ปี
การผลิตส้มและผลไม้ที่ปอกง่ายในเบื้องต้นคาดว่าจะต่ำกว่าปีที่แล้วอย่างมีนัยสำคัญเนื่องจากสภาวะที่ไม่เอื้ออำนวย สเปนคาดการณ์ว่าผลผลิตจะเก็บเกี่ยวน้อยลงเนื่องจากสภาพอากาศไม่เอื้ออำนวย แม้ว่าบางพื้นที่จะสามารถหลีกเลี่ยงความเสียหายได้ดีกว่า
ความสามารถในการขนส่งที่มีราคาแพงและจำกัดยังไม่ได้ส่งผลกระทบอย่างมากต่อการค้าผักและผลไม้ในต่างประเทศ
การสูญเสียในระดับปานกลางในยุโรปและความไม่แน่นอนสำหรับแคมเปญ 2022/2023
ในที่สุด ความสูญเสียทั่วยุโรปก็ไม่รุนแรงอย่างที่คิด จากข้อมูลเบื้องต้น การเก็บเกี่ยวส้มต่ำกว่าปีที่แล้วเพียง 1% ในขณะที่ปริมาณการปอกง่ายลดลง 2%
เปอร์เซ็นต์เหล่านี้บ่งชี้ถึงปริมาณการผลิตที่สูงเป็นประวัติการณ์ แต่น้ำค้างแข็งทำให้เกิดความสูญเสียในระดับภูมิภาค และในเกือบทุกประเทศก็หนาวเกินไปสำหรับดอกไม้ กล่าวได้ว่ามีการเก็บเกี่ยวแอปเปิ้ล 11.5 ล้านตันมากกว่าปีที่แล้ว ส่วนที่ดีของการเพิ่มขึ้นเกิดขึ้นในโปแลนด์ ซึ่งเป็นปัจจัยของความไม่แน่นอนสำหรับตลาดยุโรปในฤดูกาลการตลาดปี 2021/22
การเก็บเกี่ยวลูกแพร์นั้นหายากทั่วยุโรปซึ่งแตกต่างจากแอปเปิ้ล อิตาลีประสบกับน้ำค้างแข็ง ซึ่งนำไปสู่การเก็บเกี่ยวลูกแพร์ที่น้อยที่สุดในรอบสามทศวรรษ
การเก็บเกี่ยวผักก็เหมือนกันไม่มากก็น้อย ลดลงเพียง 0.3% จากปี 2020 ผักกาดหอม กะหล่ำดอก และบวบที่เก็บเกี่ยวได้น้อยลงถูกชดเชยด้วยการเก็บเกี่ยวหัวหอมที่มีปริมาณมากขึ้น หลายประเทศในยุโรปได้รับผลกระทบจากสภาพอากาศที่รุนแรง
สิ่งที่น่าสังเกตเป็นพิเศษคือน้ำท่วมในเดือนกรกฎาคมในบางส่วนของเยอรมนีและเบเนลักซ์ พื้นที่ของสเปนและอิตาลียังประสบปัญหาไฟฟ้าดับและได้รับความเสียหายจากฝนตกหนักไม่สม่ำเสมอและน้ำท่วมในภูมิภาค ในขั้นต้น ฤดูผักในยุโรปกลางเริ่มต้นอย่างช้าๆ เนื่องจากอุณหภูมิในฤดูใบไม้ผลิต่ำ
ต่อจากนั้น ไม่มีแสงแดดมากเท่าในปี 2020 ซึ่งดูเหมือนจะนำไปสู่การสูญเสียผลผลิต โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับมะเขือเทศ แม้แต่ในพืชที่ได้รับการคุ้มครอง สถานการณ์เลวร้ายลงอีกจากการเกิดโรคพืชชนิดใหม่ ดูเหมือนว่าแตงกวาและพริกจะรับมือกับสภาพอากาศได้ดีกว่า โดยเก็บเกี่ยวในปริมาณที่มากขึ้น
อย่างไรก็ตาม การผลิตมะเขือเทศบางส่วนได้เปลี่ยนไปใช้ผักชนิดอื่น ในทางกลับกัน การเพิ่มขึ้นของต้นทุนพลังงานถือเป็นความท้าทาย โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับการปลูกเรือนกระจกในประเทศเบเนลักซ์
แหล่งที่มา: https://www.diarioelcanal.com